黃瓜是苦的原因是什麽？
1，當氣溫或地溫低於13攝氏度時，細胞通透性降低，養分和水分的吸收受到抑制，黃瓜容易產生苦味:如果溫室溫度長期高於30攝氏度，黃瓜也會發苦。
2.生長在濕度過大的環境中的黃瓜，個別會有苦味。
3.品種原因:黃瓜植株在生長過程中容易產生突變株，苦味突變株產生的黃瓜多為苦味。
吃苦瓜對正常人影響不大，但對壹些身體抵抗力弱的人可能會出現腹瀉、惡心等癥狀。
另外，黃瓜的尾部含有較多的苦苷，具有抗癌作用，所以不要把黃瓜的尾部全部扔掉。
吃黃瓜的好處
黃瓜是人們經常吃的壹種蔬菜。味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴的功效。黃瓜也可以用來美容，不管是吃黃瓜還是用黃瓜做面膜。
黃瓜富含蛋白質、糖、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。同時，黃瓜還含有丙二酸、葫蘆素和柔軟的細纖維，是美容養顏的首選。
擴展數據:
黃瓜(學名:黃瓜？葫蘆科壹年生匍匐或攀援草本植物。莖和枝被拉長，起皺，並且是白色和粗糙的。卷須很細。葉柄稍粗糙，有粗糙的毛；葉片寬卵形心形，膜質，裂片三角形，具牙齒。雌雄同株。雄花:恒定花簇生於葉腋；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，長圓狀披針形的花冠裂片。雌花:單生或稀疏簇生；花梗粗壯，具柔毛；卵巢粗糙。果實長圓形或圓柱形，成熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊界，兩端近銳尖。夏季花果期。
在中國各地廣泛栽培，許多地區在溫室或塑料大棚栽培。現在它被廣泛種植在溫帶和熱帶地區。黃瓜是中國夏季的主要蔬菜之壹。莖、藤有藥用價值，可消炎、祛痰、解痙。
參考資料:
百度百科-黃瓜