第壹，器具和材料的使用
①大豆500g②納豆菌0.3g或納豆半盒(25g)③高壓鍋④不銹鋼盆⑤發泡飯。
盒子⑥泡沫盒⑦2個立式長方形塑料瓶或溫水袋⑧溫度計二等淺容器。蒸大豆
黃豆充分洗凈後，加入3倍的水浸泡過夜，然後倒掉水，放入高壓鍋蒸至大。
用手捏碎豆子的程度是45分鐘左右。不用高壓鍋做飯也可以，但是做飯的時候不要讓水壹下子流出來。
太多了。為了保持黃豆的原味，最好還是蒸壹下。
第三步，接種納豆菌
納豆菌在適宜的溫度下，30分鐘可以增殖2倍左右。所以500克幹大豆，納豆
細菌的用量只有0.3克。將其溶解在50毫升熱水中，均勻地加入到熱大豆中，並迅速
攪拌均勻，分裝在7個厚度約2cm的泡沫飯盒中，用紗布覆蓋或放入裝有米飯的飯盒中。
盒蓋之間放壹雙筷子，使其與空氣充分接觸。因為納豆菌是壹種好氧菌，與空氣的接觸非常重要。
重要。但發酵後，蓋上蓋子，用膠帶封好口。
如果是納豆做的，選擇自己喜歡吃的品牌大豆，冷凍成。
菌株的使用。500g幹大豆納豆芽孢桿菌的用量為半盒(壹盒50g)。把它加到熱的那個上。
在bean中，方法同上。
4.恒溫發酵14-15小時。
把幾個裝有50℃熱水的長方形塑料瓶放在壹個幹凈的大泡沫盒裏，接種。
納豆菌的泡沫飯盒放在瓶子上。箱內理想溫度為42℃。如果盒子裏的溫度下降到37℃，
用50℃的熱水替換瓶子。如此反復更換瓶中熱水，發酵14-15小時，大豆表面
產生壹層白色薄膜，出現粘絲，大豆就成了納豆。蓋緊，低溫放入冷凍室。
保存。
如果沒有泡沫盒，也可以用壹個大紙箱，周圍放被子和電褥子，或者插在盒子裏。
壹個45℃的燈泡和其他保持箱內溫度恒定的方法。註意多接觸空氣。
五、後熟
40℃-42℃恒溫發酵14-15小時，然後放入冰箱低溫陳釀數小時。
做出來的納豆外觀和口感會更好。所以建議納豆做好之後放冰箱。
吃之前低溫煮幾個小時。
6.納豆菌的保藏
粉末狀的納豆芽孢桿菌在孢子狀態下特別穩定，只要放在陰涼幹燥的地方就可以長期保存。
但是打開後壹定要放在冰箱裏低溫保存。七、生產的關鍵
①保持40℃-42℃的恒溫。
②熱大豆中應接種納豆芽孢桿菌。
八、註意事項
心血管疾病患者服用凝血抑制劑新香豆素時，Vk2可使新香豆素流失。
功效，所以不要吃納豆。
科學的飲食方法
納豆雖然有很高的藥用價值，但由於其獨特的氣味和黏絲，也有人推崇。
離遠點。那麽怎麽吃，氣味消失，粘絲減少呢？