糖葫蘆是我們的傳統小吃，尤其是過年逛公園，小朋友都會買糖葫蘆。不僅紅色意味著好，山楂是酸的或甜的。山楂裹上糖漿，酸中帶甜。山楂是壹種幫助腸胃蠕動，開胃的食物。孩子隔壹段時間吃壹次山楂，胃口很好，味道也不錯，就不選擇吃了。尤其是糖葫蘆，給孩子們壹串糖葫蘆。我晚上吃得很多。
糖葫蘆的主要成分是山楂和白糖。做法也很簡單，但是有三個好吃的技巧:第壹，山楂的品種很多，我不敢選任何壹個大的，皮上沒有黑斑，顏色鮮紅，山楂籽少，果肉多的。暗紅色的山楂是沒有經過日曬的山楂，味道是酸的。第二，山楂去核，糖葫蘆山楂也是重點。山楂的核是由很多小山楂籽組成的，肉不多。可以用去核器或者大吸管去核。山楂去核後容易變色，需要泡水或隔絕空氣，防止氧化。去除果核的最好方法是在上面塗上糖漿。第三，熬糖漿。糖葫蘆，喜歡吃白霜，可以把白糖熬成雪花，還有壹種糖漿熬久了變成琥珀色。這是糖葫蘆中常用的傳統糖漿。掌握了技巧之後，我們來分享壹下做法:
糖葫蘆配料:鮮山楂、白糖。輔助工具、山楂播種機、竹簽。新鮮山楂色澤自然，不下垂，不腐爛。
步驟1:選擇新鮮的山楂，個頭大，然後用山楂播種機去山楂核。如果沒有播種機，可以用大飲料吸管代替播種機。
第二步:去核山楂放少許鹽，用飲用水浸泡3分鐘，取出瀝幹。鹽不僅可以清洗山楂皮上的灰塵，還可以清洗山楂上的蟲子。
第三步:用竹簽把山楂串起來，山楂口要壹致，倒糖漿的時候更方便美觀。
第四步:將白糖倒入鍋中，加入適量飲用水，煮沸，轉中小火煮至粘稠，關火。白糖和水的比例是2:1，也就是說100g白糖需要50g的飲用水。
第五步:糖漿煮好後，用勺子放入山楂串，將糖漿倒在上面，將糖漿平衡。然後用保鮮膜平放，冷卻凝固至包裹，即可食用。
Tips 1。選山楂。顏色越紅越甜。不要青綠色的山楂，會有苦味。大山楂容易去核，肉厚，選大的比選小的好。2.煮糖漿的時候用小火。如果妳翻炒糖漿，它會呈現白色。不炒就熬琥珀糖漿。3.山楂去核時，要從山楂蒂的壹側向下翻，直到穿過山楂，山楂就出來了。