我覺得海螺最好吃的做法就是吃，所以有人要問了:海螺應該用冷水煮還是用開水煮？下面小峰就來分享壹下我們海邊人烹飪海螺的做法:
1.將海螺放在海水中約2小時。如果沒有海水，也可以用加了壹點香油或鹽的冷水浸泡2小時左右，讓它吐出泥沙，然後用刷子刷洗海螺的外殼。
2.鍋中加入適量的水，直到水量不超過海螺，再加入少許鹽和姜(鹽可以改善口感，姜可以去腥)，然後不要煮，在幹凈的海螺中放入冷水，煮開後再滴幾滴香油或香醋，這樣螺肉煮好後會特別容易挑出來。
海螺煮的時間取決於海螺的大小，因為海螺肉是用貝殼包裹的，我們根本無法觀察它的熟度，那麽海螺煮多長時間合適呢？壹般大海螺煮開後需要煮10~15分鐘左右，小海螺煮開後需要煮3~5分鐘左右。海螺煮的時間很重要，時間短，肉質太嫩，不健康。時間太長的話，蝸牛肉挑出來會比較硬，容易碎。
3.海螺煮熟後，在鮮姜汁中加入適量香醋，蘸著吃，特別好吃。海螺性寒，不僅好吃，而且剛好中和了海螺的寒性。
煮海螺，用冷水還是熱水？之前沒註意，怪不得螺螄肉有腥味，又硬又不好吃。煮海螺時，壹定要用冷水煮，因為如果水燒開後再放入海螺，海螺突然接觸到熱蒸汽，螺肉會迅速收縮到海螺尾部，導致煮好的海螺比較硬，不容易挑出。
啰嗦:
1.吃海螺的時候要把海螺尾部黃色的東西去掉。是海螺的內臟，主要是海螺的腸子，是海螺的排泄部分。這個地方膽固醇吃多了對身體不好，吃的時候最好清除掉。
2.海螺苦膽，位於海螺背部的綠色區域。這部分不去掉會有苦味。
3.在海螺頭裏，有兩個俗稱“海螺腦”的東西，像兩個小球形的東西。吃多了會頭暈惡心，吃的時候壹定要去掉。