用的食材也很簡單，就是普通菜市場常見的西葫蘆。西葫蘆含鈣量高，富含維生素、葡萄糖等營養物質，還具有多種防病功效。
夏天和秋天是吃西葫蘆的好季節，西葫蘆不油膩，同時西葫蘆也是比較便宜的食材。中醫認為，西葫蘆有消腫散結的功效，是身體的好食材。
我教妳做的西葫蘆煎餅是我奶奶以前做的菜。小時候奶奶總是在爐子上煮，我在旁邊吃。我童年的快樂很簡單，這道菜的做法也很簡單。
“西葫蘆煎餅”
所需食材:西葫蘆1個(選嫩青的)，面粉適量，雞蛋2-3個，鹽、油、五香粉適量。
食物做法:
1，食材準備階段，西葫蘆，面粉，雞蛋備用。
2、妳需要把西葫蘆切絲或者切絲，這主要看個人刀工。簡而言之，西葫蘆應該做成細絲。
3、西葫蘆水分多，將西葫蘆放入盆中，加鹽攪拌均勻，靜置5分鐘。
4.打入雞蛋，加入面粉，加入壹些五香粉，用筷子攪拌。
5.這時候就需要讓膏體靜置壹段時間。可以加壹點水，加水量可自行決定。喜歡嫩的就多加點，這樣糊就沒那麽稠了。
6、不粘鍋燒火，放適量的油，盡量使加熱均勻，可以晃動不粘鍋，方便面糊均勻受熱。
7.倒入面糊，讓面糊均勻散開，靜置壹會兒。感覺有煙冒出來後，可以把蛋糕翻過來，讓面糊成型。
8.面團成型後，可以反復翻面，煎至兩面金黃。這時候妳要調到小火狀態，防止面包被煎糊。如果覺得基本熟了，可以關火2分鐘。
9.開大火，前後煎20秒左右。用刀試探壹下好不好，或者用筷子牙簽粘壹下，看看是否熟透。
10，切煎餅，可以用蒜，醋，辣椒油等。做調味蘸醬。這個主要看妳個人口味。本來西葫蘆煎餅是用鹽和五香粉做的，所以多多少少會有些味道，很爽口。喜歡重口味的可以調醬。
小貼士:
1，可以用電餅鐺，比平底鍋好用方便。畢竟用鍋看火費時費力。用電餅鐺做這種蛋糕食品，簡直是神器。有些情況下，家裏可以先用電餅鐺。
2.在制作西葫蘆煎餅的過程中，可以自己控制水量。如果喜歡吃嫩煎餅，可以多加壹點水，用筷子攪起面糊慢慢滴下。
自己做的西葫蘆煎餅相對外賣來說還是比較健康的。調料也很簡單，味道很爽口，老人小孩都可以吃。西葫蘆還有清咳潤燥的功效，可以調節幹咳癥狀。用這種簡單的西葫蘆煎餅犒勞自己和家人是個不錯的選擇。