壹次吃多少克海膽黃？
如果是罐裝的，就壹次壹個。和壹個雞蛋混合，攪拌均勻。清蒸海膽黃蛋湯好喝！
如果是新鮮的，海膽黃很容易溶解。海膽被抓住後，在空氣中放置半天到壹天，海膽黃可能會變軟變質，不能食用。因此，從海裏捕來的海膽應立即食用，或放在容器中保存在海水中，以備不時之需。為了保證食品安全，需要註意的是，生海膽除了新鮮，還必須采集自清潔無汙染的海域。
海膽裏面黑色的能吃嗎？
8月的北海道是最後壹個吃海膽的季節，9月休漁。八月底，我去了姬旦半島最著名的“みさき".”吃活海膽
服務員幫我用工具撬開海膽殼，用的是特制的勺子，然後我就可以吃了。
上圖中黃色的部分是海膽黃，也是海膽唯壹可以食用的部分。其他都是內臟，不能吃。
新鮮的海膽黃吃起來特別甜，比不上超市裏賣的。因為太好吃了，我幹脆點了壹碗海膽拌飯。
黃色部分是海膽的生殖腺。說白了就是海膽的精巢或者卵巢，也是海膽唯壹可以食用的部分。它被稱為海膽黃。壹般海膽只有5片海膽黃的葉子。黑色的部分是海膽的消化道，不好吃也不能吃。
海膽的飲食禁忌
1，不能和冷食壹起吃
海膽性寒，最好避免與壹些寒性食物同食，如菠菜、黃瓜等蔬菜。飯後不宜馬上喝壹些汽水、冰水、冰淇淋之類的冰鎮飲料，也要註意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免身體不適。
2.不要吃啤酒或紅酒。
吃海膽，大量喝啤酒，會產生過多的尿酸，導致痛風。過多的尿酸會沈積在關節或軟組織，從而引起關節和軟組織的炎癥。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃海膽，是因為海膽所含的蛋白質可作為過敏原，對身體產生過敏反應，如瘙癢、腫塊等，或使原有的皮膚病復發、加重。因此，皮膚科醫生將海鮮視為病因之壹，並要求部分患者避免食用。
食用海膽引起的過敏性皮膚病多為ⅰ型過敏反應，可引起平滑肌痙攣、血管舒張、通透性增加、血漿外滲、水腫、嗜酸性粒細胞增多。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀；或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等。復發或加重。
4.吃海膽需要煮熟
未煮熟的海膽含有細菌，海膽中的細菌主要是副溶血弧菌，耐熱性強，80℃以上才能被殺死。除了水帶來的細菌，海鮮裏可能還有寄生蟲卵，還有加工帶來的細菌和病毒汙染。壹般來說，沸水煮4-5分鐘才能完全殺菌。