乙醇相對分子質量:46.07 CAS(國際化學文摘期刊)中乙醇的編號為64-17-5。其常見分子式為C2H5OH，分子量為46.07，常見熔點為MP-114.1℃，常見沸點為BP 78.5。
乙醇是壹種有機物，俗稱酒精，化學式為CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH。它是壹種帶有羥基的飽和壹元醇。常溫常壓下為易燃易揮發的無色透明液體，其水溶液有花束氣味，有輕微刺激性。有酒味，味道刺鼻，微甜。
乙醇液體的密度為0.789g/cm3 (20c)，乙醇氣體的密度為1.59kg/m3，沸點為78.3℃，熔點為-114.1℃。它是可燃的，其蒸汽可與空氣形成爆炸性混合物，可與水以任何比例混溶。與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮等大多數有機溶劑混溶，相對密度為(D15.56) 0.85438+06。
乙醇用途廣泛。它可以用來制造醋酸、飲料、香料、染料、燃料等。體積分數為70%-75%的乙醇也是醫療中常用的消毒劑，廣泛應用於國防工業、醫療衛生、有機合成、食品工業和工農業生產中。乙醇和甲醚是彼此的異構體。
乙醇的物理特性:
乙醇是壹種很好的溶劑，它能溶解許多無機物，也能溶解許多有機物。因此，常使用乙醇溶解植物色素或其藥用成分，也常使用乙醇作為反應的溶劑，使參與反應的有機物和無機物都能溶解，增加接觸面積，提高反應速率。比如在油脂的皂化反應中，加入乙醇不僅可以溶解氫氧化鈉，還可以溶解油脂，使之在均相(同壹溶劑的溶液)中充分接觸，加快反應速度，提高反應極限。
乙醇的物理性質主要與其低碳線性醇的性質有關。分子中的羥基可以形成氫鍵，所以乙醇的粘度很高，沒有相對分子量相近的有機化合物極性大。在常溫下，乙醇是壹種無色、易燃、易揮發的液體，具有特殊的香味。
作為溶劑，乙醇是揮發性的，並且可與水、乙酸、丙酮、苯、四氯化碳、氯仿、乙醚、乙二醇、甘油、硝基甲烷、吡啶和甲苯混溶。此外，低碳脂肪烴如戊烷和己烷，氯代脂肪烴如1，1，1，三氯乙烷和四氯乙烯也可與乙醇混合。隨著碳數的增加，高級醇在水中的溶解度明顯下降。