第壹種:基礎辣味。
這個基礎辣味是最基礎的，屬於水煮醬，大部分朋友都喜歡。拿壹把炸串和壹些陳雪。
首先將豆瓣醬、醬油、蒜蓉辣醬、甜面醬、番茄醬按照5:2:2:1:1的比例混合在壹起，制成混合醬。
然後按照1:1:2的比例準備蔥姜蒜末，再準備幹辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、孜然粉、八角粉、肉桂粉、砂仁粉、草果粉。準備好肥瘦相間的五花肉肉沫7、3。
往鍋裏加油。如果調壹斤醬，就要加三斤油。先放入肉沫翻炒至油吐出，再放入蔥姜蒜沫炒香。然後把混合好的醬料放下，慢慢翻炒。翻炒半小時，直到醬和油分離。就算醬煮好了。
這時候放幹辣椒粉。將花椒粉等粉末全部倒入拌勻，即可出鍋。這個醬最好用半天，效果更好。
第二種:超辣。
超辣的口感也屬於煮醬，對於喜歡吃辣的朋友來說很過癮。
首先將醬油、蒜蓉辣醬、豆瓣醬按照3:2:1的比例混合在壹起，形成混合醬。
幹辣椒粉有兩種用途，壹種是辣滴用的魔鬼辣椒粉，壹種是香滴用的串辣椒粉，按照7:3混合在壹起。
將蔥姜蒜沫按照1:1:2混合。然後準備孜然粉、八角粉、肉桂粉、砂仁粉、草果粉。準備壹些豬油。
油和醬的比例是3:1。先將豬油燒開，將蔥姜蒜炒香，再將混合好的醬料翻炒半小時左右，然後倒入辣椒粉拌勻。
第三種:海鮮醬的味道。
丹東是旅遊城市，很多朋友來玩。很多南方食物比較重，不能吃辣怎麽辦？這種海鮮醬的味道很適合他。這種醬充滿了海鮮的味道，醬香濃郁，甜甜的，梅濤也很喜歡。
海鮮醬、排骨醬、豆瓣醬、甜面醬按照2:1:1:1的比例混合。
魚幹按每斤100g混合醬計算。先在鍋裏晾幹，然後剁碎或打碎。
白糖50克，蝦油50克，蔥姜蒜沫按照每斤混合醬1:1:1配制。這種味道不應該有太多的大蒜。還要準備壹點白酒。多準備熟芝麻。
鍋裏放油，先放入蔥姜蒜爆香，再放入羅非魚碎爆香，放入白酒去腥。加入混合好的醬汁，小火翻炒至醬汁熟透。加入蝦油、糖和熟芝麻，攪拌均勻。
第四種:懶醬。
前三種是水煮醬，味道不錯，但是做起來費時費力。所以有時候會用我們的東北辣醬做壹個懶人醬，特別適合路邊攤。
做法也很簡單。先準備壹個大的不銹鋼菜盆。將鹽、辣椒粉、花椒粉、五香粉或十三香粉、芝麻、油炸花生、味精、雞精、孜然粉、豆瓣醬、甜面醬、糖和融化但不熱的豬油混合在壹起。
然後燒壹鍋熱油，壹定是熱的，燙的冒煙。慢慢倒入菜碗中，邊倒邊攪拌。直到完全混合，稠度合適。怎麽了？永遠都是簡單的嗎？
這調味汁嘗起來也不錯。又快又方便。但最大的問題是我沒有挺過來，所以我撐不住。行話不太符合表面。所以沒有完美的醬。大家根據自己的需求來選擇吧。