生產方法
技能
1.加工裏脊肉時，必須先去除附著在肉上的筋和膜，否則很難切，味道不好；
2.嫩而不筋，全是瘦肉，加工性好，切片，切絲，切塊，炸，蒸餾，煎，炸；
3.豬肉要斜著切。豬肉肉薄，筋少。比如橫切的話，煮熟後會變得淩亂散亂。斜切的話，不會斷，也不會塞。豬肉不宜長時間浸泡在水中；
4.烹調前不要用熱水洗豬肉，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
5.豬肉要煮熟，因為有時候豬肉裏會有寄生蟲。如果生吃或調理不充分，可能會在肝臟或腦部寄生鉤蟲；
6.問題豬肉很多，請到正規商家購買。
東北鍋包肉
1.裏脊肉洗凈，切成厚約3毫米的大塊；
2.將肉片用醬油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1小勺腌制20分鐘，然後將腌制好的肉片用澱粉4小勺、蛋清1、清水適量調成的稠澱粉糊包裹備用；
3.將西紅柿放入沸水中焯軟，然後去皮，切成薄片，炒鍋燒熱，倒入2湯匙油，放入西紅柿片，用小火翻炒，邊炒邊用鏟子搗碎，直到西紅柿片變成醬汁；
4.加入番茄醬，然後加入糖和鹽，煮檸檬汁；
5.鍋內攪拌番茄醬和調料，關火，取出煮好的番茄汁備用；
6.炒鍋倒入植物油500克左右，待六七成熱時，將肉片裹上糊放入油鍋；
7.將肉片炸至表面金黃、表皮酥脆後取出瀝幹油，再將鍋中的油加熱，待油溫升高後將肉片倒入鍋中，再炸約10-15秒，取出；
8.炒鍋留2湯匙油燒熱，放入蔥姜絲炒香，放入炒好的肉片快速翻炒幾下；
9.倒入之前準備好的番茄醬快速攪拌均勻，讓每壹塊肉都裹上醬汁，用雞精調味，再加入蒜片，最後加入香菜粉提香。
營養價值
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
食物的營養成分
食物名稱
豬裏脊肉
內容參考
約100克食物含量。
活力
158千卡