溫州炒粉幹是浙江溫州最具特色的傳統小吃之壹。很好吃很好吃。走在溫州的街道上，妳隨處可以看到炒粉幹。去過溫州的人應該都吃過溫州炒粉幹，到處都是炒粉。溫州炒粉幹有獨特的風味。可以根據自己的喜好搭配瘦肉、海鮮、蔬菜、雞蛋壹起炒。非常好吃。下面分享壹下溫州炒粉的做法。
1.溫州炒粉幹生產步驟1。配料:幹粉、五花肉、墨魚幹、姜、蔥、蒜、雞蛋、蔥、白菜、青椒、蔬菜、高湯、鹽、醬油、蠔油、雞精、料酒。
2.將墨魚幹浸泡在水中，切成絲，放入盆中。加入少許料酒攪拌均勻備用。五花肉洗凈，切成小塊；姜、蔥、蒜洗凈，姜切絲，蔥切段，蒜切末；將幹粉在水中浸泡壹分鐘，取出後搖勻備用。
3.洋蔥洗凈切絲；蔬菜洗凈切絲；青椒去蒂去籽洗凈切絲；蔬菜洗凈，切段；在碗裏打兩個雞蛋，加鹽攪拌均勻。
4.鍋中油燒開，鍋中加入適量油，油熱時將蛋液倒入，快速翻炒，再次將油倒入鍋中，油熱時放入姜蒜，翻炒出香味。
5、放入五花肉，翻炒均勻，放入墨魚幹，加鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻，翻炒壹會兒，加入適量的高湯，或者加入開水，加入高湯更好。
6.把搖好的幹粉放進去，蓋上蓋子，中小火煨兩分鐘，然後把米粉翻面兩分鐘，讓米粉均勻吸汁。等鍋裏的湯快幹的時候，加入蔥絲、白菜絲、青菜絲、青椒絲。
7、翻炒均勻，用筷子晃動米線，翻炒至配菜生，加入蔥花、雞蛋、雞精翻炒均勻，即可出鍋，鮮香可口，非常好吃。
小技巧
1，溫州炒粉幹，妳要選擇優質的幹粉絲，這樣炒出來的幹粉絲才會好吃，還可以根據自己的喜好放配菜和調料。
2、炒粉幹，幹粉條不用泡，直接放在鍋裏，讓幹粉條和湯汁充分融合，這樣做出來的炒粉幹更美味，加湯更入味。
總結:好吃好喝的炒粉幹做好了，看著就有食欲。配壹碗湯，真的是過癮。在家制作炒粉幹簡單、美味又衛生。炒粉幹應該選擇高質量的掛面，可以用他喜歡的配料油炸。炒的時候註意觀察，防止粘鍋底。