方法壹:蒜香烤扇貝。
材料
鮮貝6個，蒜10瓣，蔥半根，姜壹塊，蔥半根，蒸魚醬油2大勺，用油2大勺，料酒2大勺，醬油1大勺，橄欖油少許，魚露2大勺。
工作方法
1.把新鮮扇貝的半個殼去掉，去掉不幹凈不能吃的東西，記得給托盤留個凹殼。不是凹的部分。(這部分可以由魚攤工作人員來做)然後回家洗扇貝，洗幾次就幹凈了。
2.大蒜去皮切末，蔥、姜、蔥切末備用。
3.將調料:蒸好的魚和醬油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用。
4.過火時放入橄欖油，放入蔥、姜、蒜末翻炒至油7熟，再放入蔥翻炒。
5.翻炒出香味，然後倒入調好的汁液翻炒2分鐘出鍋。
6.將調好的汁放入洗凈的扇貝中，烤箱預熱5分鐘，220度烤10分鐘。(如果沒有烤箱，可以用鍋蒸。)
7.出鍋後裝盤，撒上香蔥。
方法二:烤扇貝。
材料
“扇貝7”、“半個洋蔥”、“半個胡蘿蔔”、“少量奶油”、“適量雙色芝士條”、“少量黑胡椒”，
工作方法
1:臺灣省扇貝好像凍住了，我就用奇思妙想解凍。
2.在等待冰塊解凍時，先將胡蘿蔔和洋蔥切絲。
3:放入黃油煎鍋，將胡蘿蔔和洋蔥煎至變軟。
4.這時，新鮮解凍的扇貝幾乎已經解凍
5:放在烤盤上。
6:把剛炒好的洋蔥和胡蘿蔔鋪在上面。
7:雙色奶酪棒
8:撒點胡椒粉在上面。
9:預熱烤箱20分鐘
10:搞定。
做法3、法式烤扇貝
材料
主輔料:扇貝、白醬、鹽、黑胡椒、芝士。
工作方法
洗凈扇貝，用刀挖出整塊肉，然後清洗扇貝的外殼。用鹽和黑胡椒調味。
在鍋裏融化黃油，加入面粉，翻炒上色，然後倒入牛奶。將魚湯、鹽、黑胡椒和奶酪煮5分鐘。
用白醬塗抹幹貝。在上面撒上奶酪。烤箱200度烤約15分鐘。
方法四:烤扇貝。
材料
扇貝，大蒜，白葡萄酒，橄欖油，鹽，馬蘇裏拉奶酪。
工作方法
1.扇貝和肉去皮，分別洗凈。
2.將扇貝肉放回殼中，倒入少許白酒，加入蒜末、適量鹽和橄欖油。
3.撒上馬蘇裏拉奶酪。
4.烤箱200度預熱管5分鐘，加入扇貝8-10分鐘。