材料:大蝦6只(0.5斤)
調料:精煉油、醬油、番茄醬、酒、鹽、糖、蔥、姜、蒜。
廚具:平底不粘鍋
練習:
1.大蝦洗凈，去須去腳，瀝幹；
2.蒜、姜、蔥切末備用；
3.出鍋，雙排小火，少許油，至五成熱，放入大蝦，兩面煎，5分鐘後放入蒜末和姜末(註意不要煎)，繼續煎至九成熟；
4.(此時雙排小火)倒入酒、醬油、番茄醬、糖、少許鹽，煎兩面。5分鐘後即可起鍋放盤，撒上蔥花。
絲瓜炒大豆
配料:絲瓜和毛豆
調料:精煉油、鹽、糖。
廚具:平底不粘鍋
練習:
1.將絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊，用鹽腌制10分鐘，鹽量相當於壹個菜的量。
2.將鍋加熱，瀝幹油。同時放入絲瓜，毛豆，少許糖，兩勺水，蓋上蓋子，小火燉3分鐘。
油浸豆豉中的小魚(又名海燕)
配料:永川豆豉(200克)、海燕(200克)、精煉油(200克)；
調料:香油、蒜、幹辣椒、糖；
練習:
1.大蒜切末，幹辣椒切段，豆豉切細粒；
2.將海燕去頭，放入有蓋的容器中，放入料酒，蒸10分鐘；
3.將200克精煉油、200克細粒豆豉、蒜末、幹紅辣椒和少許糖放入炒鍋，用小火翻面，油燒開後關火5分鐘，放涼；
4.豆豉油冷卻至五成時，倒入蒸好的海燕，淋上50g香油，拌勻，放涼，裝入密封容器，放入冰箱保存。吃的時候放壹小摞，保證妳的飯是甜的。
田園小炒
材料:芹菜、鮮蘑菇、鮮草菇、聖女果和胡蘿蔔。
價格2.70元；
調料:精煉油、鹽；
練習:
1.芹菜切4cm段，其余切塊；
2.熱鍋放油，即倒入所有主料，加鹽，加壹勺水，蓋上鍋蓋，小火燜兩分鐘。
特點:菜品新鮮，朗朗上口，改變了蔬菜的單調。
蝦仁炒飯
材料:雞蛋(壹個)、蝦(100克)和米飯(150克)成本:4.00元。
調料:精煉油和鹽。
練習:
1.將蝦上漿(生粉/面粉= 1: 1)，加入少許鹽，
2.熱鍋放油，(雙排小火)蝦仁加兩成熱翻炒至變色，出鍋待用；
3.熱鍋加熱油，加入蛋液，邊剁邊炒。成型後加入米飯和蝦仁，撒少許鹽翻炒。
雞蛋，油炸西紅柿
1，兩個西紅柿切丁，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，直到看得見為止，將雞蛋放入熱油中，少加兩把鹽，微煮。越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子。如果鍋裏還有油，不用加油，或者從蛋碗裏倒壹些出來。
2.開竈，炒西紅柿，放適量鹽(寧淡勿鹹)，放適量水，煮兩分鐘後放雞蛋。水開了，放壹勺糖，攪拌壹下就可以出鍋了。這時候出鍋就可以放味精和壹些蒜葉了。妳完了。