1，普洱茶
傳統的品類是芽茶、女兒茶制成的團茶、餅茶、茶磚，現在已經發展為普洱沱茶(包括大小沱茶)、普洱餅茶(包括青餅、熟餅、方餅、圓餅、異形餅)、六種散茶制成的普洱磚茶三大類。
2.普洱茶
普洱綠茶的品質特點是湯色清亮，葉色翠綠，其制作方法經過殺青、揉撚、烘幹三道工序。殺青的目的主要是通過高溫破壞鮮葉的酸性，便於揉撚；殺綠之道。揉撚的目的是收緊茶條，適當破壞葉組織，使茶葉容易泡出來。
3.普洱茶
產品經過四道工序:萎雕、揉撚、發酵和幹燥。通過萎雕酶的活性，使茶多酚在揉撚發酵過程中充分氧化，形成獨特的色、香、味，再通過高溫幹燥破壞酶的活性，使形成的獨特品質得以固定。
4.普洱茶
對於輕發酵茶，其制作經過萎雕、殺青、炒制、揉撚、烘幹五道工序，特點是殺青，達到綠茶“綠葉紅邊”的特點。這是壹種介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶。有綠茶的甜、色、香，但沒有綠茶的苦、澀。香氣純正，湯色清澈，喉韻清新。
5.普洱茶
作為壹種輕發酵茶，其基本工藝與綠茶相似。產品經過固色、揉撚、變黃、烘幹四道工序。黃茶制作的主要特點是悶黃過程。揉撚後的茶葉因悶黃而改變品質，其品質特征是湯黃、葉黃。
6.普洱茶
為了對茶葉進行後發酵，采摘五六片葉的普洱茶鮮葉，經過殺青、揉撚、堆制和幹燥四道工序制成。制作特點是堆發酵，殺青揉撚後進行24天，使葉片變黑。其品質特點是黑葉、橘湯，主要用於制作緊壓茶(熟)。
7.普洱茶
作為壹種微發酵茶，其品質特征是茶的外觀覆蓋著白色絨毛，顏色為白胤綠色。其制作的特點是不破壞酶的活性，不促進氧化，不炒不揉，順其自然。萎雕後，鮮葉風幹。選擇鮮葉，壹般壹芽兩片。白茶的特點是潔白如銀，香氣純正，湯色淡黃，滋味甘甜。