用什麽樣的玫瑰花瓣做阿膠糕？壹般用幹玫瑰花泡茶。這通常可以在網上或藥店買到。
玫瑰花能調理氣血，疏肝解郁，活血化瘀，健脾降火，調理五臟六腑，延緩衰老，減脂瘦身，美容美膚。
玫瑰可以調節體內雌激素，改善內分泌失調。能有效清除體內氧自由基，抗氧化能力強。這種防止氧化的能力是維生素e的十倍以上，它可以防止細胞退化和老化，使皮膚變白，促進體內血液循環，調節身體。
玫瑰具有玫瑰的芳香，具有抑制金黃色葡萄球菌和傷寒細菌的活性，具有抗菌作用。
制作阿膠糕玫瑰花如何選擇1？看外表。玫瑰花茶外形飽滿，色澤均勻，體積大，雜質少，花瓣完整。如果玫瑰花茶花瓣多折少，品質會差壹些。
2.把顏色好的玫瑰花茶看成了紫色，把硫磺的玫瑰花茶看成了粉紅色。如果顏色太鮮艷，壹般是加工過的花茶。
3.聞壹聞玫瑰花茶的香氣濃郁，沒有其他氣味，說明玫瑰花茶的品質優良。如果香氣不濃，多半說明是玫瑰茶的老茶或假茶。
4.稱出來的玫瑰花茶比較重，沒有梗、碎片等雜質。如果品質很弱，茶中有壹些雜質，說明不是好的玫瑰花茶。
玫瑰阿膠糕的配料:阿膠糕250克，黃酒500克，熟黑芝麻250克，冰糖250克，龍眼肉250克，核桃250克，紅棗250克，枸杞100克，玫瑰花瓣50克。
練習:
1.用食品加工機打成粉，再用黃酒浸泡2天。
2.核桃仁油炸，糖粉研磨，紅棗切條，枸杞子用水洗凈，然後黑芝麻煮熟。
3.將泡好的驢膠小火煮沸，倒入冰糖粉，攪拌均勻，再煮至粘稠。
4.倒入核桃、枸杞、紅棗、桂圓、熟黑芝麻和半片玫瑰花瓣，攪拌均勻，然後關火。
5.將剩余的玫瑰花瓣均勻鋪在模具底部，然後倒入混合好的食材，壓實，冷卻後切成小塊。
註意:不能用鐵鍋做阿膠糕，因為鐵鍋會和驢膠發生化學反應，建議用砂鍋。