這是半熟的奶酪！
半熟的芝士蛋糕並不是沒有煮過~因為配方中加入了奶油芝士，使得本來就很軟的芝士蛋糕更加即食。
網絡名人的枷鎖無處不在，以為我可以擺脫潮流的影響。可是，我這種小植物，從多肉到空氣菠蘿再到榕樹，永遠也保不住生機。對半生不熟的奶酪的愛也是如此。
今天，我要教大家如何制作壹個“水浴蒸烤”的半熟芝士蛋糕
原材料清單
原料
生產步驟
準備工作/即將開始工作
首先分別稱取100g黃油和250g奶油幹酪，在室溫(或微波)下軟化。
做奶油沙司
這個過程有很多步驟，仔細看教程吧~
1.將牛奶倒入壹個小鍋中，用中火加熱。
2.用打蛋器將蛋黃和20克細糖混合。
3.加入低筋面粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
4.最後加入20g檸檬汁，攪拌均勻。
如果使用香草精
1.在牛奶中加入香草精，牛奶剛開始沸騰時，立即離火，壹邊用打蛋器攪拌蛋液，壹邊將壹半牛奶倒入其中。
2.攪拌均勻，然後將所有蛋液倒回鍋中，與剩余的牛奶混合。
3.回火上繼續小火加熱至冒泡，整體發粘後再煮約10秒。
註意:壹定要用打蛋器攪拌。
把軟化的黃油&；奶油幹酪被加到奶油沙司裏
1.將奶油沙司轉移到壹個幹凈的打蛋器中。
2.趁熱，分幾次放入軟化的奶油奶酪，攪拌均勻。
用手動攪拌器攪拌，直到沒有顆粒。(如圖所示)
3.分幾次加入黃油並攪拌均勻，用保鮮膜包好，放在壹邊冷卻備用。
烤箱預熱到160，打蛋清。
1.預熱烤箱到160度。
2.將剩余的100g細糖分三次加入蛋清中並用電動打蛋器打發，最後打發蛋清至濕潤起泡。
3.最後將蛋清三次拌入調好的吉士醬中，最終的芝士糊均勻無顆粒。
放進模具，放進烤箱
1.將芝士糊放入小模具(9分飽)中，排在烤盤上。
2.送烤箱前先在烤盤裏倒入冷水，然後放入烤箱中層；把烤箱溫度調到180，130，烤15分鐘左右。註意上色情況。
註意:取出模具後不要馬上將模具從水中取出，讓其在熱水中繼續冷卻，直到不燙手，以免因冷卻過快而坍塌。烤半熟奶酪的高度會下降到幾乎相同的水平，這是正常的。