將幹梅子浸泡在冷水中過夜，反復清洗上面的沈澱物，直到幹凈後再使用。將蔥、姜、蒜切成合適的形狀，備用。五花肉洗凈寫小塊，和八角花椒料酒、醬油壹起放在砂鍋裏燉，趁熱用醬油上色。放入鍋中，放入油中炸至酥脆金黃。把油倒出來然後把幹梅子放在鍋裏加調料煮。把炒好的肉切成塊放在盤子裏，然後把幹梅子放在上面。
2.家常梅菜燜肉
梅幹菜紅燒肉是壹道非常好吃的家常菜，做起來也不是很難。先將五花肉洗凈，切成大塊，放入砂鍋中，用八角花椒的生抽等調料煮熟。趁熱放上壹層淡醬油上色，然後放入油鍋炸至油狀，取出切成小塊放在盤子裏。將洗好的西梅提前浸泡，加入各種調料翻炒。如果妳想追求口感，也可以放點冰糖提味，直接蓋在剛做好的肉邊上，就可以吃了。
3.梅菜燒餅
梅幹肉其實就是把普通芝麻中間的餡換成熟梅幹肉的壹種簡單又好吃的做法。與梅幹菜紅燒肉相比，燒餅不能放太多油，否則味道會更差。做紅燒肉的時候可以適當減少炒的時候加的油，肉上抹的醬油也要少不然會變得很鹹。剩下的油可以刷在燒餅的正反面，這樣烤出來的燒餅就不會油膩，而且很香。
4.梅菜鹵肉飯
將事先準備好的梅幹用清水浸泡，洗凈泥沙後放入熱鍋中炸熟，加入料酒和小茴香椒調味，裝盤待用。五花肉切塊，放入砂鍋中，用蔥、蒜等調料烹制。當它熟到八成熟時，取出並塗上醬油。煎成金黃色的薄片放在準備好的米飯上，然後在肉片上均勻的覆蓋壹層煎好的梅子幹。最後把梅幹菜紅燒肉和米飯放在鍋裏，最後用蒸汽蒸。熟了就是梅幹菜紅燒肉。
5.梅菜紅燒肉怎麽做？
五花肉切塊，洗凈。將洋蔥和大蒜切成合適的大小，和肉壹起放在砂鍋裏燉。在此期間，添加壹些調料如料酒和醬油來糾正肉的味道。差不多熟了。取出來，趁著肉還熱，塗上壹層醬油。然後放入鍋中煎至金黃色。把它切成薄片，放在盤子裏。梅幹菜提前泡洗幹凈，用辣椒、料酒等調料在熱油中煸炒，煮熟後直接蓋在準備好的肉片上。這道紅燒梅子菜做好了。