壹、黑木耳的營養
1，黑木耳含鐵量極高，常吃黑木耳能養血養顏，使皮膚紅潤有光澤，並能防治缺鐵性貧血。
2.黑木耳含有維生素K，能降低血液凝固，防止血栓形成。食用黑木耳後，血液變得稀薄，所以人們不容易得腦血栓、阿爾茨海默病和冠心病。
3.黑木耳中的膠質可以將殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質集中排出體外，從而起到清胃、洗腸的作用。
4.黑木耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用。含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
二、韭菜的營養
1，補腎溫陽韭菜性溫，味辛，有補腎壯陽的作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等癥；
2、益肝健胃韭菜含有揮發性精油、硫化物等特殊成分，散發出獨特的刺激性氣味，有助於調理肝氣，刺激食欲，增強消化功能；
3、行氣調血，韭菜的辛香具有化瘀活血、行氣導滯的作用，適用於跌打損傷、惡心、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4、通便韭菜含有大量的維生素和粗纖維，能促進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
擴展數據
不適合和韭菜壹起吃的食物。
1，牛肉
因為兩者都是熱性食物，吃了容易上火或者容易誘發慢性病或者其他疾病。
2.蜂蜜
這兩種食物如果短時間內吃下去會很心痛。
3.菠菜
吃多了會拉肚子。可能有朋友有這種經歷，因為大部分腹瀉並不嚴重，所以大部分人只是因為感冒或者吃了冷飲才拉肚子的。其實真正的罪魁禍首是菠菜和韭菜的組合。
4.酒
因為兩者都是溫熱的，吃了會加重病情。所以有疾病的朋友千萬不要用韭菜做菜再來點白酒。
5.牛奶
因為韭菜中含有大量的草酸，與牛奶同食會形成不溶性草酸鈣，阻礙腸道對鈣的吸收。
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