鹽
人類每年攝入的鹽(氯化鈉)超過654.38+00萬噸，根據來源不同可分為海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等。四大洋占地球表面積的71%。海洋中的鹽如果提取出來，可以供人類使用幾億年，所以鹽對人類來說是取之不盡用之不竭的。
化學上的鹽是指金屬陽離子和酸陰離子結合形成的化合物，我們平時吃的鹽是指氯化鈉(NaCl)；海水中含有大量的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子等正離子，以及氯離子、硫酸根離子、碳酸根離子等負離子。
其中鈉鹽會產生鹹味，鎂鹽會產生苦味，所以海水有苦有鹹。如果海水被蒸發，留下的鹽分可以夷平60米高的海底。海水中這麽多的鹽是怎麽來的？
海水中鹽的形成
早在地球形成的時候，地球的海洋剛剛形成。當時海水的含鹽量並不高，甚至更接近淡水；但是隨著海水的蒸發，水蒸氣通過大氣運動來到陸地，冷了就形成了雨，然後巖石和土壤中的鹽溶解在水中，隨河流流入海洋。
陽光加熱了海水。當海水蒸發時，鹽沒有隨水蒸氣壹起蒸發，而是留在海裏，所以海水就像壹個巨大的？蒸餾器？鹽不斷流入大海，使得海裏的鹽越來越多。據估計，世界上每年流入大海的鹽高達20億噸。
經過40多億年的積累，目前海水中的平均鹽濃度為3.5%，也就是說1 kg海水中有35克鹽，全球海水中鹽的總質量高達5億噸。
陸地上鹽的形成
在地球40多億年的地殼運動中，海洋和陸地並不是絕對的，而是會隨著地殼運動發生很大的變化。例如，珠穆朗瑪峰在數十億年前低於海平面。在古代，海洋或湖水可能幹涸形成陸地，然後沈積下來的鹽形成井鹽、礦鹽等。
比如青海省的茶卡鹽湖，是中國最著名的鹽湖，號稱中國？天空王國？茶卡鹽湖在10萬多年前是壹個外流的淡水湖。後來由於地殼運動，茶卡鹽湖變成了內陸湖。隨著水分的蒸發，湖中的鹽分逐漸沈積，形成了今天的鹽湖。