西洋菜
關於中國引種豆瓣菜，頗具傳奇色彩。傳說廣東有位叫黃生的商人，在葡萄牙做生意。由於人地生疏，語言不通，生意不好做，加上經營勞累，不久便病倒了。經醫生診斷，他得的是肺病。這種病在當時被視為可怕的不治之癥。患這種病的人多數活不長，且會傳染給別人。黃生異國罹患，又無盤纏回鄉治病，於是陷入了困境。當地政府惟恐黃生將肺病傳染給他人，遂下令將他驅趕到荒涼的野外加以隔離。當時黃生貧病交迫，饑餓和求生的欲望促使他去采摘長在淺水中的壹種野菜充饑。過了壹段時間，奇跡出現了，他的咳嗽收斂了，吐血止住了，臉色漸漸紅潤起來，四肢也有力氣了。連食數載，肺病這種頑疾終於被"水菜"征服了。黃生恢復了健康，回到了裏斯本繼續經商，家道也漸漸殷實起來了，並娶妻生子。
20世紀30年代，黃生及夫人回鄉探親時，把這種"水菜"種子帶回廣東中山縣故鄉栽種，並將部分種子分贈給澳門的親友，後來又引種到香港。從此，這種可蔬可藥的水菜開始造福於國人，並惠及香港、澳門同胞。由於當時澳門人習慣稱葡萄牙人為"西洋人"，故而將這種水菜稱為"西洋菜"。如今，粵、港、澳人壹直沿用這壹名稱，至於它的大名"豆瓣菜"，卻很少有人知道。
港澳人講究喝湯，如用西洋菜、瘦豬肉或鴨腎燉湯，將西洋菜燉成黑色，然後連湯壹起喝.菜館裏有壹道湯菜叫"西洋菜鮮陳腎湯"，是用鮮鴨腎、鴨腎幹與西洋菜同燉，再加上桂圓肉，味道好極了!民間習慣用豬肺、豬骨或豬血與西洋菜同燉;廣州也有用豬肺、墨魚與西洋菜同燉，再加上幾顆蜜棗，用文火燉上兩三小時，直至莖葉全部軟爛。
壹向講究生活質量的港澳人，如此鐘情西洋菜，足見其保健價值之高。港澳冬春時令，氣候寒冷幹燥，人體上呼吸道粘膜防禦機能相對減弱，易受細菌、病毒侵襲，出現咽幹、喉痛、聲嘶、咳嗽痰稠、便秘等癥狀，此時恰有良好潤肺止咳功能的西洋菜應市，食之可助人安度年終歲首，被譽為"天然的清燥救肺湯"。但人們大多不認識，有人嫌它有辛辣味，而不願吃它。對此應付它加大宣傳力度，使人們了解它的優越性。吃慣了也就喜歡吃了。