疫情嚴重，不讓上班，限制出入，家裏面的菜吃光了，早起去菜市場
大白菜1.2元壹斤，壹棵11元，做壹頓餃子，用多半棵。苦菊批發5元10斤，決定用苦菊做餃子。第壹次發作品，順序有點亂
用料 ?
苦菊 4棵
豬肉 約300克
姜 4片
生抽 3勺
香油 適量
蔥 1棵
花生油 適量
鹽 適量
苦菊餡餃子的做法 ?
先去根，不要全部切散，切下來的葉子和剩下的分開洗，容易洗凈，控水，切碎，先切葉子，切多半棵放壹邊，繼續切下壹棵，葉子部分含水量少，可以不擠。切剩下的部分，根的部位含水量大些，可以擠壹下，
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這是剩下的菜餡，和餡時沒拍。和餃子餡的規律是：肉餡鹽、生抽、蔥、姜這些壹起和，然後放油，最後放菜，不然鹽會把菜裏面的水弄出來，不知道怎麽說，就是這個意思，那時菜餡裏面會有很多水，餃子就不好包了。
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鍋裏燒水，水開後下餃子，下餃子後勤攪動，不要粘鍋，及時蓋好鍋蓋，等餃子都浮起來之後，敞開鍋蓋繼續煮
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大家嘗嘗
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小貼士
還有壹種說法是：先放鹽、生抽、蔥姜這些，可以把肉餡腌壹下，更入味，然後放油，油會包在鹽的外面，阻止鹽和蔬菜接觸，避免蔬菜裏面的水分流出。
關於菜譜裏的：適量，少許，壹勺，1棵，3片，5克，400克，等等都是壹個估計量，各家的勺子不壹樣，沒辦法控制，也沒有必要買廚房秤，除非妳做烘焙，這些東西都是根據妳的口味來，今天炒菜鹹了，就是鹽放多了，下次少點，做餃子，姜的味道太大了，下次少放點。反之就多放點，總之就是經驗，失敗和成功之後的經驗。只要妳不開飯店，其實，適合自己的就是最好的。