其實說起虎皮青椒這個名字，大家可能會覺得這道菜很厲害很霸氣。很多人會覺得這道菜可能只會出現在宴席桌上。其實不是這樣的。虎皮青椒只是壹種非常傳統的家常菜，每個人都可以在家裏嘗試著做，因為它的制作工藝和原料都非常簡單容易獲得，這也是為什麽這樣的家常菜不會出現在大型宴會上的原因。
因為太簡單了，所以人們覺得這道菜體現不出隆重盛大的傳統。那麽這道菜有多簡單呢？其實就是用完整的青椒，去籽後再炒。在用香油炒青椒的過程中，青椒的壹些難以忍受的辣味會被去掉，青椒的所有特殊味道對很多人來說都是難以忍受的，但正是因為高溫的制作，青椒本身的不愉快味道才會被去掉。
只留下辣椒特有的香味，讓人覺得很嗆，還有香油的香氣。而且虎皮青椒做出來的成品很脆，說明大家品嘗的時候都有非常好的體驗。平時可以在家裏做虎皮青椒做成下壹餐的菜，因為混合了青椒的辣味和香油的香氣的湯汁真的很好喝，最後壹道菜的原味在沾上這樣的湯汁後會加深。
很多人接受不了青椒，不僅因為它很辣，還因為它有壹種令人排斥的味道。但經過高溫加熱後，這種令人排斥的味道會被徹底根除，只剩下它原本所擁有的食物的香氣。正是因為這種香氣，再加上它本身的麻辣油香，才會讓人覺得很好吃。其實這道菜主要是偏辣的味道，因為即使是高溫對辣的影響也很大。
但是它的刺鼻氣味是不會去除的，所以其實壹些不能吃辣的朋友還是接受不了這種味道，但是對於每個喜歡吃辣的人來說卻是壹大福利。雖然是家常菜，但是味道非常迷人，而且壹般青椒只是作為食材出現在人們做的各種菜肴中，但是像虎皮青椒這樣的食物是作為主料呈現給大家的。
其實這也是中國人在美食探索上突破精神的體現。不管是不是素菜，只要是我們做出來的，都會成為很受歡迎的食物。可以說，這道菜不僅僅是壹道家常菜，更是壹道博大精深的中國菜，是中國人心靈手巧的體現。所以這道菜會越來越受到大家的歡迎。正是因為中國人改造了原本淡而無味的青椒，才能成為令人垂涎的美味，這其實是中國人對美食智慧的壹種極端體現。正是因為我們對所有的食物都抱著非常尊重的態度，我們才能改造它們。喜歡吃辣的朋友壹定不要錯過這道菜。