壹般情況下，我們吃核桃的時候，壹般是把核桃的殼打開生吃或者把果仁拿出來煮熟。但是，僅從營養價值來說，生吃核桃的營養價值會更高。因為生核桃的功效和不飽和脂肪酸、磷酸不會被高溫破壞。妳知道，這些物質對我們的大腦非常有益。可以增強我們大腦的活力，讓我們的大腦靈活不退化。
2核桃對人體的好處
介紹完核桃是生吃好還是熟吃好？那麽核桃對我們人體有什麽具體的好處呢？
幫助我們降低膽固醇因為核桃含有大量的不飽和脂肪酸，但是本身的飽和脂肪酸含量很低。所以吃核桃後的不飽和脂肪酸可以幫助我們抑制膽固醇。降低膽固醇，預防高血壓、動脈硬化、腦血栓等疾病。
養膚烏發，滋補益氣經常食用核桃可以很好的促進油脂的攝入。這將幫助我們滋養我們的內臟。而且核桃的抗氧化作用可以很好的保護我們的皮膚，防止延緩我們的皮膚衰老。而且核桃的烏發功能也很顯著。所以核桃對於白發的人來說是非常好的食物。
保護大腦核桃最著名的功能就是保護大腦，激活腦細胞。核桃富含磷脂和磷酸。磷脂和磷酸在我們的大腦中起著傳遞信息的作用。這大大促進了我們大腦的智力發展和反應速度。所以才有吃核桃補腦的說法。
3吃核桃的註意事項1、核桃要適量食用。核桃含脂肪較多，吃多了會影響消化。壹般來說，每天服用核桃的重量應該在20-40克左右，相當於四五個核桃。
2，妳要適量服用，長期服用，堅持服用。核桃仁中含有的脂肪雖然是不飽和脂肪酸，有利於清除膽固醇，但脂肪本身熱量很高。過多的食物如果沒有被充分利用，就會被人體儲存為膽固醇，結果正好相反。同時適當減少其他脂肪的攝入，避免攝入過多的熱量。
3、糖尿病患者忌多吃核桃。核桃脂肪含量高，但能降低膽固醇，所以能預防動脈硬化。糖尿病是由糖代謝紊亂引起的，吃核桃會引起糖尿病，所以糖尿病患者要註意飲食。核桃雖然不是含脂肪高的食物，但還是要少吃。