類別:海產品
口味加工工藝:爆炒，耗時難度系數
龍蝦蛋白質含量高，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱、病後需要調理的人來說是很好的食物。
蝦還含有鎂、鋅、碘、硒等。鎂對心臟活動有關鍵的緩沖作用，能維持內分泌系統。可以降低血液中的膽固醇，避免動脈硬化。此外，它還能擴張冠狀動脈，有助於預防高血壓和心肌梗塞。
此外，龍蝦還可以入藥，具有止咳化痰，促進術後傷口愈合的作用。
辣炸龍蝦尾的食物:
材料:龍蝦尾500g，酒1瓶。
輔料:豆瓣醬1炒勺、香蔥壹根、糖勺壹把、香油1勺、花椒粒1勺、蒜1頭、姜8片、生抽1勺、幹紅辣椒10片。
首先龍蝦尾解凍，洗3遍。
二、鍋燒開，水對外開放入龍蝦尾。水再次燒開後撈起，立即放入冷水中，這樣肉會越來越緊實。
4.出鍋燒油，放入蔥、蒜炒香，再放入花椒、幹辣椒炒香，放入豆瓣醬1炒勺，炒成辣椒油。
5.將龍蝦尾翻炒三分鐘。
6.倒入酒，再加入鹽、醬油、糖、香油，小火燉10分鐘，大火收汁。
七、能吃辣椒可以多放幹辣椒，這樣做是中辣。
畢竟龍蝦是水生生物，吃的是腐殖質動物的屍體，病菌和內毒素總是在體內堆積，所以大家要盡早買長大的龍蝦。買的時候要懂得看秦色:老小龍蝦要麽紅到黑，要麽紅到鐵青。再用力摸摸蝦頭，硬的已經老了，像手指甲壹樣有延展性的是剛長大換了殼。盡量買軟殼龍蝦。
在吃龍蝦之前，最好先看看它的身體:如果它的尾巴是卷起來的，說明它以前是活著的。如果尾巴是直的，說明它早在鍋熟之前就死了。死龍蝦不能食用，可能導致鉛中毒。
此外，小龍蝦的頭部容易吸收重金屬和細菌，服用時最好去除頭部。
獨立烹飪龍蝦時，壹定要清洗幹凈，高溫煮熟後再食用。
因為龍蝦的蛋白質含量高，而且腐爛的蛋白質會對健康造成很大的危害，所以最好壹次吃龍蝦。龍蝦不要吃太多，因為蛋白質吃多了也容易引起消化不良。