營養又美味的豆沙糕事實上，大豆是全身的寶貝。即使是剩下的豆醬，也含有多種豆類食物蛋白質、維生素和營養成分，尤其是鈣、鐵、鎂。另外，豆醬渣基本上含有大豆的每壹種脂質成分，通常是壹些不飽和脂肪，對人體健康更有幫助。平時如果每次都吃不到的豆醬渣碰到做饅頭，壹般會和小麥粉混合，蒸成豆醬渣饅頭。咬壹口，香噴噴的豆香味比單個白饅頭好吃多了。多數情況下，用豆瓣做軟蛋餅是壹頓美味的早餐。
豆沙渣雞蛋餅的制作工藝為1，剩余豆沙渣約150g，壹大段蔥約30g，切成細蔥。根據黃瓜塊的大小，用1-2塊。清洗後，用刮刀將它們搓成細絲或切成細黃瓜絲。
2.在壹個更大的碗裏，打3個生雞蛋，攪拌成細膩均勻的蛋液。將豆瓣醬渣、黃瓜絲和洋蔥絲放在壹起，然後加入150g小麥粉、60g冷水和3g鹽，用筷子攪拌使其變稠。
3.打開電餅鐺，倒入適量的食用油，然後簡單加熱。環境溫度達標後，將勺子放入面粉糊的大小勺中，壹個鍋可以烤5-6個餅幹。
4.選擇“雞蛋灌餅”按鈕，蓋上蓋子，小火煎壹面再翻過來稍微煎壹下。小火兩面都呈金黃色，更別提誘惑了。
5、把炸好的豆沙渣雞蛋餅拿出來，稍微閑著，就可以享受雞蛋餅的美味了。相對於純蛋粉做的蛋糕，吃起來略不順滑，但口感更濃，更有趣味的營養價值。