低粉50克牛奶40克
3個雞蛋(每個約65g)和200ml淡奶油。
適量的杏仁片和火龍果
適量的果醬和黃桃罐頭
佐料
糖70克色拉油40克
白醋和鹽適量
6英寸奶油水果蛋糕的步驟
1.？將雞蛋分入兩個稍深的鍋中，不放油和水。
牛奶40g，色拉油40g，白糖10g充分攪拌，然後倒入低粉像炒菜壹樣上下攪拌，再加入蛋黃液和40g過篩後的低粉攪拌均勻，冷藏備用~
2.？蛋清加少許白醋、鹽、10g白糖至起泡，再加入15g白糖至泡沫粗起，再加入15g白糖至泡沫幹起~直至蛋白提起時呈尖尖的倒三角形不易變形~
3.？倒入三分之壹的蛋白液攪拌均勻~
4.？將切好的混合好的蛋黃液全部倒入蛋清液中切拌均勻~
5.？將蛋糊全部倒入6寸活膜中輕輕搖晃幾下~烤箱預熱150 C。
6.？奇峰蛋糕壹般不太好烤。這種低溫慢烤的方法非常容易掌握。雖然要花很長時間，但是很容易烤出來。放入預熱到150°c的烤箱，下層烤10分鐘，然後調溫度到100°c，烤60分鐘。把溫度調到120°c，烤5分鐘。
7.？好的，馬上備份，等幾個小時蛋糕完全涼了再脫模~這段時間準備水果和奶油~
將200ml淡奶油與20g糖攪打至足夠硬成為紙制的~放入冰箱備用~
8.？用勺子挖出壹個半圓~黃桃切片~
9.？切點水果丁~這壹天真的沒什麽可買的，獼猴桃和草莓都適合做蛋糕~
10.？把模具都拿掉~當時趕著做蛋糕，所以沒等那麽久。有時間的家長最好等等~
11.？蛋糕就是壹切的兩個~
12.？底層鋪上薄奶油和水果丁，再鋪上薄奶油和另壹層蛋糕~
13.？表面塗滿奶油，放入處理過的水果，用杏仁片蓋在側面~
14.？切圖~
技巧
1.妳最好選擇65g左右的雞蛋，不然蛋液不夠~如果沒那麽大可以再加壹點~
2.最好低溫慢烤~不然蛋糕容易開裂變形~
3.註意奶油送來的時候不要打散分離~這時候可以拌點沒用的淡奶油切壹下~