材料
配料:豬後腿小棒骨(不限)
腌料:少許糖、鹽、米酒、胡椒粉、五香粉、林煒、龜甲萬醬油、麥芽糖水、紅醋、色拉油。
工作方法
1.豬後腿小骨頭洗凈，用少許糖、鹽、米酒、胡椒粉、五香粉、林煒、龜甲萬醬油、麥芽糖水、紅醋、少許色拉油腌制壹天。
2.在200度的烤箱裏烤20分鐘。
做法二，蜜汁與血肉相連。
材料
主料:雞脆骨200g，雞胸肉200g，調料:HP醬3湯匙(45ml)，番茄醬2湯匙(30ml)，茴香粉1/2茶匙(3g)，白胡椒粉2茶匙(10g)，姜粉1茶匙(5g)等。
工作方法
將雞脆骨根部的硬骨去掉，切成3厘米見方的塊。雞胸肉洗凈，切成3厘米的塊備用。
取壹個大容器，把所有調料放進去攪拌均勻，然後加入雞脆骨塊和雞胸肉塊腌制3小時。
烤箱預熱200℃10分鐘。在此期間，將雞脆骨和雞胸肉塊按照3: 7的比例串在竹簽上。將羊肉串放在燒烤架上，放入預熱好的烤箱烤20分鐘。
技巧
用烤箱烤串時，竹簽經常被烤焦甚至折斷。這是因為烤箱內環境溫度過高，導致竹簽被燒焦。使用長方形的戶外炭爐時，可以把竹簽部分放在火的範圍之外，這樣就不會燒著了。在家裏用烤箱做羊肉串的時候，可以提前用錫紙把竹簽的尾部包起來，這樣會稍微改善竹簽燒焦的問題。如果可以的話，可以用特制的鐵牌，這樣就沒有問題了。
串的時候雞胸肉和雞脆骨要壓的盡量緊，這樣烤出來的肉串肉質更嫩。
做法三，骨肉壹起烤。
材料
超市買的壹盒生骨肉，生抽，老抽，糖，鹽，雞精，孜然。
工作方法
1，生骨肉連接拆解，羊肉串取出，用生抽和老抽浸泡，加入適量的糖、鹽和雞精。腌制至少1小時。我腌制到第二天。
2.腌制好的羊肉串整齊地排列在烤盤裏，烤盤上蓋著油紙。烤箱200度預熱10分鐘，烤20分鐘。烤好後取出撒上孜然。
做法四，
材料
豬肉餡，新鮮大蘑菇，油菜
工作方法
1.餡料:在肉餡中加入料酒、醬油、鹽、五香粉、蔥姜末、香油、1雞蛋、澱粉，用筷子順時針攪拌。
2.香菇洗凈，把肉在香菇上打成丸子。
3.大火蒸20分鐘左右。
4.將油菜焯壹下，把蒸好的蘑菇餡放在油菜上。