主要材料:牛肝絲瓜
輔料:蔥白、小紅椒、蔥、蒜、糖、鹽、味精和黃酒、醬油、生抽、耗油。
1:提前準備好原料，牛肝壹塊，蔥蒜，茯苓，八角，姜水，老冰糖壹把，幹辣椒兩個。
2.問題壹:解決牛肝問題，首先取壹個幹凈的盆，放入溫水中，倒入米酒，將牛肝浸泡30分鐘。去除牛肝的血和殘渣，使其發臭。
3:將加鹽、味精、高良姜各壹片、八角、茯苓、八角各壹片、姜水、老冰糖壹把、幹辣椒、蔥、蒜各2片放入鍋中，等水開後文火。
4.問題2:水不需要經過牛肝。將豬肝用文火煮，去血，倒入米酒。可以發現牛肝會淤血，用文火煮15分鐘，可以徹底解決。
5.問題三:煮的時候會出現白色泡沫，要用勺子把白色泡沫全部倒掉，這樣最初煮出來的牛肝水就基本撇去了。
6:再加水，不要牛肝，加入生抽、老抽、耗油、姜水、五香粉、米酒再煮40分鐘。
7:水煮牛肝變成暗紅色，有五香醬的味道。
8.問題四:拌醬，蔥花剁碎，小紅辣椒剁碎，白糖壹茶匙，醋，香油，味精，耗油，醬油壹勺，拌醬。
9.黃瓜切盤，調料嚼在切好的牛肝上，就可以吃了。
食療的實際效果
醬豬肝是傳統的熟肉制品之壹。它是由牛肝和調味料經獨特的加工工藝制成的。商品肝富含鐵和營養。切塊服用，或隨餐，或隨酒；既能考慮營養成分的要求，又是貧血人群食療的上品。
類似牛肝的食物:
牛肝不宜與魚、雀肉、黑小麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、大豆、山楂等含維生素C的食材同食；小動物肝臟不宜與維生素C、抗凝血藥、左旋多巴片、優降糖、苯乙肼同食。