打開百度APP，查看更多高清圖片
比較常見的是蒸螃蟹。其制作簡單，營養豐富，口感極佳。螃蟹中含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。
現在喜歡吃海鮮的人們越來越多，也有許多人們喜歡自己在家做著吃。但是自己做出來的螃蟹味道，跟海鮮店吃到的口味往往相差甚遠。自己蒸出來的蟹，蟹膏蟹黃不成形，也浪費掉去多，這是為什麽呢？
現在很多新手都是憑借自己在網上查閱到的資料模仿著做的，滿心歡喜的將螃蟹按照對稱的形狀在鍋裏擺好就開始蒸上了，其實這樣是不對的。有的人在擺放螃蟹的時候把它們的肚子朝下放，有的則是朝上放，那麽這兩者有什麽區別呢？
哪壹種才是正確的方法呢？這裏的區別可大了。我們都知道，螃蟹背上的殼是比較完整的，而它肚子上的縫隙則比較多。我們吃的蟹黃都藏在肚子裏，如果在蒸的時候肚子朝下，那麽蒸的時候可能會讓蟹膏汁從肚子裏的縫隙中流出來，那樣就比較浪費了。
而如果肚子朝上背朝下的話，那麽它的膏汁兒就不會流失了。除了螃蟹的擺放，還有壹些需要註意的。就比如說在蒸螃蟹之前，要先把螃蟹放進鹽水裏先泡個半個小時左右，因為螃蟹裏面會帶有很多的細菌和泥土，特別臟。
所以從外邊買回來的螃蟹壹定要先清洗壹下。還要用壹些工具將它的表面也刷壹刷。清洗完螃蟹，隨後在下鍋的時候，壹定要用冷水，這也是蒸螃蟹中非常重要的壹點。
如果是熱水下鍋的話會導致螃蟹的營養流失掉，吃起來的口感會受到壹定的影響。只要記住了這幾點，蒸出來的螃蟹既美味又多汁，吃起來口感鮮嫩極佳！但是再美味的東西也是有禁忌的，螃蟹性寒。
脾胃虛寒者應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃的時候可以蘸姜末醋汁兒，以去其寒氣。另外，還有傷風，胃病，腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加重病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。
希望這幾點對大家有所幫助。蒸螃蟹肚臍是朝上還是朝下？學會這幾點，既不浪費還多汁兒！