白菜，蔥姜蒜，老抽，生抽，醋，鹽、辣椒面，花椒面，八角，陳皮。
大白菜洗幹凈，分成兩半，
向鍋中加入油500g，待油8分熱時起鍋，置於壹幹燥的容器中
將除了白菜外的所有食材倒入油中，鹽大概與白菜成5：1比例。將所有調料攪拌均勻成糊狀，靜置20分鐘入味。
將醬料均勻的抹在白菜上，每壹片葉子都要抹到。
將抹好後的大白菜放入泡菜壇中，密封菜壇，3天後就可食用。