隔水燉湯又稱水浴燉，是壹種古老的烹飪技藝，因能最大程度保留食材的營養和原味而備受推崇。無論妳是養生專家還是美食愛好者，掌握正確的燉湯時長都是非常重要的。
燉的時間因配料而異。
燉湯的持續時間取決於配料的種類和數量。壹般來說，燉湯的時間越長，湯的味道越豐富，營養釋放得越充分。不同食材的燉煮時間不同:
肉類:雞肉大約需要1-1.5小時，牛肉需要2-2.5小時，豬肉需要1-1.5小時。
蔬菜:胡蘿蔔、玉米等根菜類蔬菜約需1小時，菠菜、大白菜等葉菜類蔬菜約需15-30分鐘。
幹貨:紅棗、枸杞等幹貨約30分鐘-1小時，銀耳、蓮子約1-2小時。
掌握黃金烹飪時間
確定食材種類後，根據推薦的燉煮時間和實際情況靈活調整。需要註意的是，燉的時間不是越長越好。燉的時間太長，不僅會破壞食材的味道，還會導致營養流失。
淡湯:如果想喝淡湯，燉的時間可以比較短，保證食材煮熟。
濃湯:想要得到濃稠醇厚的湯，需要延長燉煮時間，讓食材充分釋放營養和膠原蛋白。
葷素搭配:葷素搭配的湯，建議先燉肉，再加蔬菜，避免過早燉而失去蔬菜的鮮脆口感。
巧妙運用小動作，會事半功倍。
除了把握好煮湯的時間，下面的小技巧也能幫妳輕松燉出美味又營養的湯:
選擇合適的燉鍋:陶瓷燉鍋、玻璃燉鍋等。，但最好選擇底寬、壁厚、導熱性好的燉鍋。
把握水量:水量要淹沒食材，但不能太多。壹般食材表面高出水面約2-3厘米。
大火煮，小火煨:大火燒開水後，小火煨，以免湯汁溢出。
及時調味:燉湯前不宜放鹽，以免影響食材口感。給湯調味，直到它六七成熟。
燉好後再燉:燉完湯，關火後不要馬上拿出來，燉15-30分鐘，讓食材充分吸收湯汁，口感更好。
從水裏燉出湯來，用杯子滋養，暖身暖心。掌握食材的烹飪時間，靈活運用這些烹飪技巧，也可以輕松燉出營養美味的養生湯。