材料:魷魚須500g，蔥半根，細青椒3個，小米椒6個，姜蒜末適量。
練習:
1.將魷魚清洗幹凈，水煮30秒，撈出，沖洗幹凈備用。
2.洋蔥切絲，青椒切段，姜和蒜切碎。
3.鍋內熱適量油，爆香姜蒜末，加入壹勺豆瓣醬炒紅油，倒入辣椒絲、蔥絲炒香，倒入魷魚煸炒+壹勺料酒+壹勺生抽+壹勺蠔油+壹勺老抽+壹勺白糖和少許雞精翻炒均勻。
4.倒入少許水澱粉，大火翻炒收汁！
二、麻辣魷魚須。
材料:魷魚須500克、洋蔥半個、青椒2個、紅椒2個、蒜瓣2瓣。
1.先把醬料調好:1大勺醬油+1大勺醬油+1大勺蠔油+半勺糖+1大勺澱粉+半碗水拌勻。
2.水開了，魷魚壹定要在開水裏撈出來，辣椒切段，蔥切絲。
3.熱油爆香蒜末，放入1勺豆瓣醬炒紅油，放入辣椒和洋蔥炒香，再放入魷魚炒香。
4.倒入醬汁，翻炒至濃稠。
第三種，炒魷魚。
材料:500克魷魚，青椒，大蒜和生姜。
調料:生抽壹勺，蠔油壹勺，老抽半勺，料酒壹勺，糖少許，玉米澱粉少許。
練習:
1.魷魚洗凈瀝幹，切花(在市場買的話可以請老板幫妳清洗切好)，青椒、蒜、姜切好備用。
2.將醬油、蠔油、料酒、糖、澱粉和少許水加入碗中，制成調味汁。
3.將處理好的魷魚放入沸水中焯壹下去腥，燙至魷魚卷曲，撈出洗凈。
4.炒鍋放油燒熱，放入切好的青紅椒、蒜、姜爆香，再放入煮好的魷魚翻炒壹分鐘左右。
5.加入調好的醬汁，煮至湯汁變濃，大火收汁。
第四種，麻辣魷魚。
材料:魷魚頭500g，姜20g，蒜20g，紅辣椒4個，1勺郫縣豆瓣醬，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，半勺糖。
練習:
1.先將魷魚頭洗凈切塊，紅辣椒去籽，洗凈切絲，姜蒜去皮洗凈切塊備用。
2.鍋中放入適量的水燒開，將魷魚放入鍋中直至卷起來，撈出用冷水沖洗幹凈備用。
3.熱鍋放入適量油，放入姜蒜末翻炒，放入1勺郫縣豆瓣醬翻炒紅油，再放入紅椒翻炒。
4.將魷魚攪拌均勻，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油和半勺糖，快速翻炒2分鐘，然後出鍋。