黃魚有大小黃魚之分，二者和帶魚壹起被稱為中國三大海產。小黃花魚體小而鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海，如青島、煙臺、渤海灣、遼東灣和舟山群島等漁場,以青島產的數量最多，產期在3～5月和9～12月。
黃魚體長而扁側，呈柳葉形，嘴尖，頭內有耳石，背部灰褐色，腹兩側為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。
別名
適宜人群
壹般人群均可食用。黃魚適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛者。
禁忌人群
黃魚是發物，過敏體質的人應慎食。急慢性皮膚病患者忌食；支氣管哮喘，癌癥，淋巴結核，紅斑狼瘡，腎炎，血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
功效
健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、養肝護肝、安神鎮定
壹克熱量
99大卡
食療效果
1.補益
黃魚富含蛋白質、微量元素和維生素，能夠有效地為人體補益，特別適合體質虛弱和中老年人作為食療之用。
2.延緩衰老，防治癌癥
黃魚的微量元素硒含量豐富，有效地幫助由於人體代謝而產生的自由基的消除，對於延緩衰老和各種癌癥的預防和治療都非常有效。
3.健脾升胃，安神止痢，益氣填精
黃魚不僅能夠健脾升胃，還有安神止痢、益氣填精的作用，能夠有效治療貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛。
選購技巧
優質的黃魚呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲清晰。
無異味。
保存秘訣
新鮮黃魚如果要儲存，先去除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
烹調方法
1.黃魚肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多壹些，以免將小黃花魚肉煎散，煎的時間也不宜過長；
2.黃魚的頭皮很薄，內有腥味很大的粘液，因此燒小黃花魚前，揭去頭皮，洗凈粘液，可防止異味。
食用方法
黃魚吃法琳瑯滿目，可紅燒、煎炸、清蒸、清燉後食用，也可熬成粥品、湯羹食用。
搭配宜忌
宜：
黃魚適合與蘋果壹起食用。
由於黃魚中含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素，而蘋果中維生素、微量元素的含量也較為豐富，兩者同食有助於營養的全面補充。
忌：黃魚不能和荊芥同食，否則會引起身體不適。
黃魚不能和蕎麥同食，不然會導致消化不良。
生活妙招
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