銅綠假單胞菌簡介:
銅綠屬於蘑菇的壹種真菌，有些食用種可以入藥，在抑瘤試驗中效果明顯。生長在松樹或針葉林、闊葉林或混交林中，每年夏秋季生長，雨後多產。他們都成對出現。森林深處只要發現壹朵花，壹米之內就會發現另壹朵花，子實體中等到略大。帽子最初是球形的，有和松葉壹樣的保護色，不容易被發現。雨季來臨時，在溝壑窪地地帶最容易發現。菌柄長，內部實心或柔軟，可食用，味道鮮美。
基本形式:
子實體中到大，帽徑4-10(15)cm，扁圓形，半球形，中央有粘性，背面凹陷，邊緣初卷，背面扁平，濕時有粘性，無毛，蝦色，胡蘿蔔黃色或暗橙色，喜生長在松樹間，有或無亮色條紋，花紋似松樹。受傷後會變白變綠，尤其是帽邊。蘑菇肉壹開始是白色的，後來變成了胡蘿蔔黃色。奶量少，橙紅色，最後變成綠色。菌褶與菌帽同色，稍密，近柄分叉，褶間有橫脈，直或稍遲，傷後或老年變綠。菌柄長2-5厘米，厚0.7-2厘米，近圓柱形，向基部逐漸變細，有時有暗橙色的酒窩，酒窩顏色與菌褶相同或較淺，傷後變綠，內部變軟後中空，菌柄截面先變橙紅色後變暗紅色。夏秋季節地面單生或叢生於闊葉林中，形成菌根。
營養價值:
它是壹種珍貴的菌類，營養價值很高。它富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、各種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物，還含有維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素。不僅味道鮮美，而且具有藥用價值，具有強身健體、益胃止痛、理氣化痰、驅蟲、治療糖尿病、抗癌等特殊功效。每百克含粗蛋白質19.3g，脂肪6.8g，碳水化合物35.5g，纖維32.4g，還含有18種氨基酸和維生素。蘑菇又圓又厚，鮮嫩可口，香氣濃郁，非常爽口。當用於油炸肉片時，它具有極好的風味。用於煲湯時，極其鮮嫩，制成蘑菇油，別有壹番風味。既適合炒肉，也適合炒蔬菜。乳菇是壹種純天然的珍稀食用菌，被譽為“蘑菇中的王子”。
飲食習慣:
烤，炒，燉，蒸，蒸餾，混合，燉，煮湯。吃起來鮮甜可口，香味濃郁，入口醇厚，風味獨特。加上甲魚、烏骨雞、土雞、肉的調味湯，味道更鮮更豐富。也可以做湯，什麽都不放，直接放水裏煮。味道很好。
醫療價值:
這種木耳香脆可口，風味獨特。還具有清肺和胃、去火的作用。據報道，該菌株還具有抗癌活性，對小鼠S-180的抑制率為70%，對艾氏腹水癌的抑制率為60%。