土豆在中國是壹種廣泛使用的食物。據我所知，雲南人做菜喜歡放土豆，土豆放在任何壹種鐵土豆雞、紅燒牛肉、紅燒肉、辣子雞、幹鍋等裏。當然，我也是它的忠實粉絲。
土豆泥
土豆的制作方法有很多種，炸、炒、煮、涼拌。成品有土豆泥、土豆片、土豆絲、薯片等。味道有點甜，入口很軟，尤其是剛成熟的土豆最好吃。
在我的記憶中，我最喜歡的食物是我奶奶做的洋蔥味土豆泥餅。又脆又脆，還有洋蔥味，所以今天給大家介紹壹下土豆泥的各種做法。如果妳有新的東西，請告訴我！
土豆泥
土豆泥
先說壹下土豆泥的做法吧。選擇小土豆，用熱水煎約10到20分鐘，視火候而定。煮到軟了就行了，然後晾涼去皮，拍成泥。
煮熟的土豆
1.蔥味土豆泥餅
配料:土豆泥、洋蔥、鹽、油。
(1)將土豆泥、蔥花和鹽混合，做成小餅，不要太厚。
(2)將鍋註滿油。油多了就不粘鍋了。然後將餅幹放入鍋中，壹次4到5個，煎至金黃色，即可出鍋。當然，如果妳喜歡脆的話，妳可以多煎壹些。註意隨時翻面。
2.舊牛奶土豆
這是壹道特色菜，傣味很傳統。
食材:土豆泥、泡菜(鹹菜也可以)、鹽、油、蒜、幹辣椒。
(1)往鍋裏加油。將蒜和幹辣椒炒香，然後在水中加入腌菜，翻炒10秒以上，保持小火。
(2)同時加入土豆泥和鹽。可以加壹點醬油翻炒2分鐘，讓土豆泥和食材入味，就可以出鍋了。
腌竹筍
3.酸筍和土豆泥
這道菜和老奶薯壹樣，只不過腌菜換成了酸筍，酸筍是騰沖人最愛的食材，用大筍、紅辣椒、鹽腌制而成。
醬肉土豆泥
4.醬肉土豆泥
配料:醬肉，土豆泥，油。
(1)自制醬肉，鍋中加油，放入蒜末、胡椒粉、豆瓣醬翻炒至香，再放入肉沫、醬油翻炒，待用。
(2)鍋裏放壹點油，小火煸炒土豆泥，加壹點鹽，不要太多，有點黃後裝盤。
(3)將醬肉汁倒在土豆泥上，壹份美味的醬肉土豆泥就做好了。
如果想做的漂亮壹點，可以撒點蔥花和香菜作為底料。
馬鈴薯
5.幹炸土豆
這道菜不需要把土豆拍成泥，只需要把煮好的土豆拍平放在案板上，然後放入鍋中翻炒即可。火不要太大。土豆炒黃後，撒少許鹽，翻炒2分鐘。