練習1:
【配料清單】南瓜、牛奶、酵母、糖、食用油、蔥花、面粉400g、酵母4g、糖2湯匙、牛奶200g。
[生產步驟]
1.將400克面粉、4克酵母和2湯匙白糖倒入碗中，攪拌均勻。然後加入200克溫牛奶，攪拌。攪拌後，揉成光滑的面團。
2.蓋上蓋子松弛十分鐘，然後放入冰箱低溫發酵壹晚，可以讓面團更加柔軟細膩。
3.我們把南瓜切成小塊，越小越好，味道會更加細膩香甜。
4.給砧板塗上油脂，以防卡住。把發酵了壹夜的面團拿出來揉壹揉排氣。中間挖個洞把面團揉成長條，分成小份。
5.然後將小劑量搓圓用手掌壓平，用切碎的南瓜丁裹緊，再壓平，南瓜派就做好了。
6.在所有準備好的南瓜餅青胚上抹壹層食用油，可以有效鎖住表面的水分，然後用保鮮膜覆蓋半個小時。
7.鍋裏刷油，放入南瓜餅胚，蓋上蓋子小火燜3分鐘，翻另壹面蓋上蓋子燜3分鐘，至兩面焦黃，撒上蔥花，燜1分鐘。
這樣做出來的南瓜餅不僅體積明顯更大更軟，而且表面非常酥脆，比蒸南瓜餅更酥脆，比油炸南瓜餅更健康更營養，口感也會更加香甜綿軟。
練習2:
【配料清單】150g南瓜，20g糖，5g酵母，180g面粉。
[生產步驟]
1.準備150克南瓜，去皮，切成小塊，放入鍋中蒸熟後取出，倒入大碗中，趁熱加入20克糖，搗成南瓜泥；
2.冷卻後加入5克酵母，攪拌均勻，加入180克面粉，攪拌成絮狀，用手揉搓。有南瓜的面團會粘在手上，只要揉壹會兒，揉成軟滑的面團，蓋上蓋子，讓它變大壹倍；
3.醒發後取出面團，在砧板上撒壹點幹面粉，揉搓排氣，把面團排成壹圈，用手掌壓壹下，然後用搟面杖搟成1 cm左右的餅，搟好後找個飲水杯，用杯口壓成模型，漂亮的餅幹就做好了；
4.邊緣部分可以磨圓，壓成小餅。全部做好之後，再醒發兩次，每次半小時，醒發兩次的小蛋糕體積會變大變輕。
5.電餅鐺預熱，不刷油直接放入叫醒的餅幹，小火烤1分鐘後翻面，烤1分鐘後繼續翻面，直到兩面金黃酥脆，即可享用。
南瓜是這樣做的，1乘以1鍋都不夠吃，外層脆內層軟。
老人小孩都適合吃，方法簡單。沒水沒油，不用蒸也不用烤，3分鐘就能做出壹大鍋。