蠔油壹般都是提前放好或者差不多熟的。
因為蠔油是長時間熬煮後得到的精華，完全釋放了它的味道。我們不應該太早放蠔油以獲得最佳風味。如果放的太早，除了鹹的，就不要嘗了。
蠔油不是高溫調料，我們放進去自然會留到最後壹次。關火後我們會放壹點蠔油，利用余熱釋放蠔油的鮮度。做涼菜的時候，加點蠔油也能起到很好的提神效果。
妳是在蠔油做好之後還是做好之前倒它？
蠔油通常在食物烹調前後調味。蠔油需要加熱才能釋放所有的營養成分。但如果長時間高溫加熱，會破壞蠔油中的營養成分，導致成分流失。
蠔油營養豐富，含有多種微量元素，尤其是鋅。是缺鋅患者的首選。此外，油炸蔬菜中的蠔油不僅營養豐富，而且有助於食物的新鮮度。
蠔油雖然可以和其他調味品搭配，但不能和辛辣調味品、醋、糖壹起吃。因為這些調味品會掩蓋蠔油的鮮度，破壞蠔油的特殊風味。
蠔油1的使用註意事項。不是所有的菜都適合用蠔油。
雖然蠔油可以促進鮮度，但是有些菜不適合用蠔油，比如海鮮，因為好吃，加蠔油是多余的，還有辣的菜。加入蠔油會改變菜肴的味道，因為辣菜主要是突出辣的特點，不需要鮮味，有的鹹菜也不需要蠔油。
2、蠔油不宜長時間加熱。
蠔油是用來保鮮的，但加熱時間過長，會破壞其結構。不僅不新鮮，還會影響食材的口感。所以壹定要控制好蠔油的加熱時間。如果妳喜歡燉，煮，燉，我們就等到差不多出鍋了。如果妳是普通的油炸食品，我們最好在最後半分鐘煮。它營養豐富，味道鮮美。
3.壹次不要放太多蠔油。
詳細查看蠔油的配料表。它含有鹽。用舌頭舔壹下。很好吃，但是鹹了。菜肴中會加入醬油、糖、鹽等調味品。這個菜的鹽肯定會超標。所以，想要口味適中，適當使用蠔油，不需要壹次放太多。如果在烹飪過程中放了太多的蠔油，可能會吃太多的鹽，對身體不好，或者是蠔油的量太多，所以要減少鹽的量。
4.蠔油不要和烈性調料混合。
如果菜裏用了蠔油，就不要放辣椒、花椒、陳醋等辛辣調味品。混合使用後，菜肴的味道會變得很奇怪，互相掩蓋。蠔油的鮮度無法體現。最好不要放味精和雞精。蠔油本身是新鮮的。
5.蠔油應該冷藏。
很多人把蠔油當醬油儲存。這是不對的。蠔油只要打開，就需要存放在冰箱裏，這壹點很容易被忽視。