白糖蛋糕的做法-配料
精白圓米粉360克，清水4杯，清粉120克，蛋白質壹半，糖640克。
蛋糕的材料:泡打粉2茶匙，溫水半杯，糖1/4茶匙，粳米粉1/2杯。
工作方法
1、制作餅籽:泡打粉和糖用溫水浸泡至糖溶解，加入粳米粉拌勻，用濕毛巾蓋好鍋，等兩倍。
2.將拋光的粳米粉和拋光的粳米粉與1杯清水混合，靜置至清水與濕面粉分離，濾去上層水。
3、糖和水融化，加入半個蛋清，過濾。逐漸沖入濕粉，攪拌均勻，蓋緊，準備好後，用1的方法加入餅籽，攪拌均勻，用濕布蓋上鍋。
4.靜置12小時至出現氣泡，倒入鋪有蒸糕布的蒸籠中，沸水蒸25分鐘。
白糖蛋糕兩種配料的做法
糯米粉300克，米粉200克，青櫻桃若幹。白糖150g，蜂蜜和煉乳2湯匙，熟豬油3湯匙。
工作方法
1，分別將糯米粉、米粉、細蘆葦放入容器中混合均勻。
2.加入糖(約50g)攪拌均勻。慢慢倒入煉乳、熟豬油、蜂蜜和少許水，做成軟面團。
3.用保鮮膜將面團蓋上，靜置10分鐘，然後將面團放在案板上，揉勻，攤成1 cm厚的面片。
4.將面片放入抹有少許熟豬油的方盤中，大火蒸15分鐘至熟，取出晾涼。
5.把蒸好的面團換成細條，稍微揉壹揉，用糖卷壹卷，然後自下而上卷成筒狀。
6、在盤缸上放壹顆青櫻桃裝飾壹下，放入蛋糕碗中。
白糖蛋糕三種配料的做法
糯米粉500克，鮮蓮藕100克，瓜子20克，糖25克，核桃仁50克，青梅少許，山楂餅少許，香油適量。
工作方法
1.青梅山楂糕切丁，核桃仁切丁。
2.新鮮蓮藕洗凈去皮。洗凈後切成極細的絲，去水，放入幹凈的盆中，將糯米粉放入盆中與蓮藕絲拌勻，再加入糖拌勻。
3.取蒸籠，鋪上幹凈的屜布，然後將拌有糯米粉的蓮藕放在屜布上，抹平表面，取出瓜子、核桃丁、青梅丁、山楂餅丁，將蒸籠均勻放在開水鍋上，用大火蒸30分鐘，然後取下蒸籠晾涼。
4.取壹個幹凈的案板，抹上少許香油，將涼透的蓮藕餅扣在案板上，切成條狀，再切成所需形狀的塊、片或條，放在盤子上即可食用。