不要以為芹菜葉經常被扔進垃圾桶，但它的營養成分和利用價值卻遠高於芹菜莖。胡蘿蔔素的含量是芹菜莖的88倍，維生素的含量是芹菜莖的17倍，蛋白質的含量是芹菜莖的11倍，鈣的含量是芹菜莖的2倍以上。不難看出，芹菜葉扔掉很可惜，芹菜葉也不是不可食用，不如廢物利用。
很多人會說不知道怎麽吃芹菜葉。其實做飯的時候他們可以用芹菜莖炒，也可以自己脫粉蒸。所以今天就給大家分享壹下芹菜葉的另壹種吃法，就是把芹菜葉和雞蛋攪拌攤成餅。它們香滑爽口，味道鮮美，營養豐富，是早餐的好選擇。不要把芹菜葉亂扔，用主婦的排泄物，攪壹攪，攤壹攤，味道就軟嫩爽口了。芹菜葉和雞蛋做餡糕需要的食物:芹菜葉、生雞蛋、洋蔥、水、食用鹽、小麥粉、植物油。
流程壹:將黃色的芹菜葉撈出，用清水洗凈，洋蔥去皮切碎。鍋中加入冷水燒開，倒入芹菜葉至芹菜葉變松，撈起浸泡在冷水中至芹菜葉變冷，撈起芹菜葉擠出水分切碎。
工藝二:將生雞蛋打入碗中打成蛋液，然後倒入適量水，撒上適量食用鹽拌勻。並將芹菜葉和蔥花倒入其中攪拌均勻，然後再次倒入適量的小麥粉，邊倒邊攪拌均勻，直到變得粘稠。
流程3在電餅鐺或炒鍋上刷壹層植物油，加熱，倒入適量的芹菜葉漿，攤平。直到壹面成型，翻過來，直到兩面都是金黃色，就可以把切片拿走了。芹菜葉泡水，可以降低芹菜葉的香味，所以不喜歡芹菜葉的人不能自己吃。做這個雞蛋餅調面糊的時候，盡量不要調的太稠，因為越稠越難吃。