“紅薯莖尖富含粘蛋白，能保護消化道、呼吸道、關節腔和膜的潤滑和血管的強度。這種物質可以預防動脈壁脂質物質沈積引起的動脈硬化，阻止肝、腎等器官結締組織的萎縮，提高機體免疫力。此外，還具有升高血小板、止血、預防夜盲癥、促進腸道蠕動、預防便秘等保健功能。日本、美國等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或太空食品，稱紅薯葉和莖尖為蔬菜皇後。”
材料
佐料
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紅薯葉500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蒜粉
適量的
炸紅薯葉的方法
1.
將紅薯梗表面的皮去掉，清洗幹凈。脫皮的樣子，又嫩又滑。
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2.
鍋中放少許油，燒至七成熱，然後倒入蒜末翻炒。
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3.
撒壹點水，撒壹點鹽，炒菜的時候先放壹點水。這種做法叫油煎，這樣做出來的蔬菜就不會浪費溶解在湯裏的營養。煮的時間不長，營養流失也不多。相對於油烹，油烹根本不會產生致癌物質，而且還可以省油。這是壹種特別健康的炒菜方法。不通水，必少。做飯不是燉菜。誰也不能多放，淹了菜，但是菜只要翻兩下就可以加熱。
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4.
水燒開後，將紅薯葉倒入鍋中，煮兩三分鐘，直到所有的葉子都變軟。
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5.
做菜時間要短！壹煮就停火，避免維生素受熱流失，尤其是紅薯葉等特別嫩的菜，只需要在湯裏滾壹滾再裝盤即可。所以我在水裏放了鹽，以節省時間，讓蔬菜味道更好。
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油炸紅薯葉成品圖
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烹飪訣竅
把紅薯葉放在亮油裏煮，就出鍋了。酥脆爽口，特別鮮嫩。這種特別健康的食物特別便宜，大家壹定要多吃。
今天分享的這種油煮蔬菜是最健康的烹飪方法，營養保留最好。日常做飯必備。請分享給身邊的人。希望大家身體健康。