三鮮餡兒的餃子裏面的三鮮是指的有韭菜，蝦仁兒和雞蛋，這才是最正宗的三鮮餡兒餃子！
餃子在我們中國是壹種最傳統的美食之壹。它是在過年的時候或者過節日的時候必須吃到的壹種美食。其實三鮮餡兒的餃子，也是素餡兒餃子中的之壹，其實三鮮指的就是：韭菜、蝦仁、和雞蛋這三種食材搭配在壹起作為餡料才是三鮮餡兒的餃子，吃起來味道特別的。比肉餡兒的餃子吃起來還要香的哦！
今天就給大家分享壹個，怎樣包出皮兒薄餡兒多的三鮮餡兒餃子！首先我們包三鮮餡兒的餃子需要準備的食材有：韭菜、雞蛋、蝦仁兒、食用油、蠔油、面粉。
第壹步、我們先把韭菜摘洗幹凈，然後把它切成碎末兒。再把蝦仁兒剁碎，放入盤中備用。
第二步、然後我們起鍋燒油，在碗中打入幾個雞蛋，把雞蛋打散，油熱之後，把雞蛋放進去炒碎炒好後拿出來備用。
第三步、然後把韭菜碎和蝦仁兒、雞蛋放在同壹個容器中，再加入適量的蠔油進行攪拌，攪拌均勻之後，三鮮的餡料就制作完成了！
第五步、接著我們開始和面，在壹個大壹點兒的容器中倒入面粉，然後加入水進行攪拌成絮狀，然後把它揉成光滑的面團兒。揉成面團之後，把面團兒上包上保鮮膜兒，讓它進行發酵。
第六步、發酵大約30分鐘之後，把它拿出來放在案板上進行揉搓，然後把它分成幾等份兒。搓成長條，分成小劑子，搟成薄薄的餃子皮兒，然後我們把餃子片兒上。均勻地抹上壹點食用油。（在餃子皮兒上抹上食用油，是為了讓包出來的餃子特別好看）而且還不容易粘在壹起口感也是非常好的。刷上油之後，我們將剛才調制好的餡料兒放上去，包成餃子的形狀。
最後壹步、把全部的餃子包好之後，在鍋中放入適量的清水，等水開之後，把包好的餃子放進去。將它煮熟，煮熟之後，撈出就可以食用啦！