羅望子的營養價值富含18種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，嬰兒必需氨基酸2種。還含有維生素B1、B2和C，鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶等礦物質營養，各種有機酸和蛋白質含量高。水果裏有羅望子嗎？鈣王？還因為它的含鈣量高。
酸棗果肉富含還原糖、有機酸、果酸、礦物質(主要是鈣、鉀、磷，較少的鎂、鋅)、維生素、89種芳香物質和各種色素，此外還含有蛋白質、脂肪等。種子占果實的30%，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、灰分、單寧等物質。果肉除直接生吃外，還可加工制成營養豐富、風味獨特、酸甜可口的高檔飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬及濃縮果汁、果粉、果脯等。
吃酸牛角的好處是1。酸牛角能生津解暑，清熱解毒，消除咽喉腫痛。
2.酸角對腹瀉、脹氣、麻風病、癱瘓、癱瘓有明顯療效，還能防止壞血病和膽汁過多，殺滅人體內寄生蟲，解除酒精和曼陀羅中毒。
3.酸角和鹽的混合物可用作治療風濕病的擦劑，以清熱解暑，消除積滯。治療暑熱厭食、孕期嘔吐、小兒營養不良。
吃酸牛角的最佳時間壹般是秋冬季節最時令。
酸玉米的選購方法主要看兩點:
1，看顏色:淺棕色清新。
2、看形狀:完整無蟲。
酸牛角副作用1，糖尿病人不宜多吃。
2、酸牛角去皮後可以直接吃，但是不要和根壹起吃，吃的時候需要吐出來。
3、孩子天生喜歡吃酸甜的食物，尤其是酸的食物，吃後能開胃。酸牛角雖然名字酸，但其實是堿性食物，人體的微堿性是最健康的標誌。但是天然的野生羅望子太酸，孩子吃了之後牙齒會又脆又痛，所以吃羅望子糕不會導致牙齒又脆又痛，但是3歲的孩子要在家長的監督下吃。
4、胃酸過多的人不宜吃酸牛角。
羅望子果脯怎麽吃？腌制羅望子用白糖腌制，等三五天就可以吃了。它又酸又甜。
熬酸角湯。羅望子去皮後加入適量冷水，加入白糖/紅糖，煮至沸騰，3-5分鐘後停火，晾涼後放入冰箱冷藏，可解暑。
酸牛角的保存方法可以保存在陰涼幹燥的地方。
還有三種存儲方法:
1，羅望子脯。去皮後用糖腌制，三五天就可以吃了。酸甜苦辣。
2、酸羊角湯。去皮後加入適量的冷開水和紅糖煮3-5分鐘後放涼放入冰箱。解暑最佳方案！