大閘蟹和梭子蟹哪個好吃？
大閘蟹比較好吃。由於每個人的口味不同，人們對大閘蟹和梭子蟹哪個好吃有不同的看法。有人覺得大閘蟹好吃，有人喜歡梭子蟹。但總的來說，大閘蟹殼比較硬，無論是蒸還是煮，肉質都非常緊實，細膩香甜。三疣梭子蟹雖然大，但是肉質比較疏松，而且由於三疣梭子蟹是海蟹，不可避免的帶有海蟹的腥味，比大閘蟹重，口感也不如大閘蟹。
大閘蟹和梭子蟹有什麽區別？
1，成長環境
中華絨螯蟹是壹種淡水蟹，生長在湖泊和河流中。它是壹種雜食性水生動物，以小魚、蝦、動物屍體或谷物為食。三疣梭子蟹是壹種海洋蟹類，喜生活在水深10 ~ 50m的淺海沈積物附近。三疣梭子蟹也是雜食動物，主要吃蝦類和吃小魚的貝類，也吃海藻芽和水生植物，特別是吃海洋動物的屍體。
2.不同尺寸
梭子蟹，有的地方也叫“白蟹”，成熟鮮嫩，個體健壯，壹只只有半斤重，最大可達壹斤多。大閘蟹比較小，壹只5兩左右的大閘蟹比較大。梭子蟹比大閘蟹大壹圈左右。
3.外觀和形狀
大閘蟹最好區分，體型近似圓形。最大的特點是兩個大爪上有深灰色的濃密細毛，頭胸甲背面草綠色或深綠色，腹部灰白色。雌蟹的腹部呈橢圓形至圓形，而雄蟹則呈細長的鐘形。三疣梭子蟹因其頭部胸甲形似梭形而得名。它的主要特點是兩端有壹個尖點，形狀是扁平的。三疣梭子蟹多數為淺灰綠色，前鰓區有小而圓的白斑，爪上有紫紅色或紫藍色帶白斑，腹面為白色。
4.烹飪方法
大閘蟹壹般都是蒸熟了吃。因為香氣沒有那麽濃，所以不適合放太多調料，否則容易掩蓋自己的鮮味。梭子蟹除了清蒸還可以水煮或者油炸。梭子蟹肉質較厚，常用來炒辣味螃蟹，或裹上壹層薄薄的澱粉油炸，脆而香。
以上是