番茄金針菇雞蛋湯
配料:番茄、金針菇、雞蛋、小蔥、水澱粉、鹽、食用油。
練習:
1.西紅柿洗凈，切成小塊。金針菇洗凈，切成段，放在壹起備用。註意壹下。妳可以先剝西紅柿。燒壹壺水。水開後，把西紅柿劃十字，扔進鍋裏。煮到皮裂開，拿出來撕掉。
2.鍋裏放油，炒香蔥，再放入西紅柿，大火翻炒至出沙。這個過程需要將番茄翻炒壹段時間，才會產生沙子。
3.倒入沒吃過西紅柿的水，大火燒開。水量可以根據自己的喜好調整。如果妳想多喝湯，就多加點。這很簡單。
4.燒開後，將金針菇放入鍋中煮壹分鐘。不會花很長時間的。就跟吃火鍋壹樣。把金針菇扔進去焯水就行了。
5、然後倒入半碗水澱粉燒開，再倒入打碎的蛋液，稍微煮壹下，撒上蔥花，就可以出鍋了。簡單美味的壹碗湯。
平菇丸子湯
配料:平菇、豬肉、蓮藕、香菜、姜、蒜、胡椒粉、澱粉、料酒、醬油、蠔油、鹽、食用油。
練習:
1.先準備好食材，平菇兩個，豬肉壹根，蓮藕壹根，香菜壹把。
2.將豬肉洗凈，切塊，放入絞肉機中增加力量，然後將蓮藕刮幹凈，切成小塊，放入肉塊中，加入兩勺生抽，兩勺蠔油，少量胡椒粉，料酒，鹽和三勺澱粉朝壹個方向攪拌均勻。腌制10分鐘。
3.將平菇去根，邊沖邊撕成小塊，清洗幹凈放在盤子裏備用。
4.鍋裏放油，先炒姜蒜末，再倒入平菇翻炒壹分鐘。我用的是石墨烯炒鍋，真正健康的不粘炒鍋，炒鍋內部采用鈦噴塗技術，不含PFOA，是健康的不粘炒鍋。油煙少，開放式廚房合適。
5.倒兩杯水，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火煮三分鐘。我用的是現在韓國很流行的HAPPYCALL石墨烯炒鍋。
6.把火調到最小，開始做肉丸，取壹團肉醬，左手把肉丸擠出來，用勺子接住，放入鍋中，直到肉丸全部擠出，倒入醬油和鹽，大火煮。
7.最後關火，加香菜裝飾，出鍋，涼了，來壹碗平菇丸子湯，熱乎乎的，很舒服。這些食材也是秋天的時令食材，營養又美味。每天喝壹碗，越喝越暖。