做炒花甲的時候，需要提前從市場上買回來。買回來後，用清水沖洗花甲表面，然後在盆裏放入適量鹽水，將清洗幹凈的花甲放入盆裏。當花甲泡在沙子裏的時候，可以往水裏倒幾滴香油，這是壹個非常好的幫助花甲烤面包的方法。
接下來準備調味食材，包括姜、蔥、蒜。這些食材用刀壓平，然後用刀剁碎。盡量把它們切碎。除了這三種，還可以準備壹些洋蔥片和壹些青椒片，主要用於配色和提味。到目前為止，準備工作已經差不多完成了，可以正式開拍了。但是，這裏還有壹點需要註意的是，花甲是否足夠幹凈。如果覺得花甲不夠幹凈，可以先燒點開水，然後把花甲倒進去煮。看到開口就可以拿出來了。如果有煮過的東西，妳可以直接扔掉。
炒的時候先把鍋加熱，然後加入適量的食用油。油熱了，放下之前準備好的調味食材。註意先放壹半的蒜末。如果妳的口味比較辣，可以加點幹辣椒和花椒，最後把花甲倒入鍋中翻炒。如果花苞是之前用開水燙過的花苞，放入青椒，蔥段，適量料酒和油耗，適量鹽，糖和壹勺左右的醬油。炒好後可以撒壹半的蒜粉和胡椒粉，最後出鍋。如果是沒有開口的花，那就不用擔心了。先把花釘炒到開口，再把調味食材放進去。
第二種方法:切碎的大蒜和胡椒花釘
正式油炸前，處理方法同上。先把花甲清洗幹凈，用鹽水泡壹下，然後最好用開水燙壹下，把花甲打開。同樣，準備好大蒜和剁碎的辣椒。當油放入鍋中加熱後，可以放入大蒜炒香。然後翻炒，翻炒至外殼變色，然後倒入剁椒，再繼續翻炒壹會兒。最後在鍋裏倒入清水，煮熟即可。當所有的花都熟了，妳就可以出鍋了。
第三種方法:花甲湯
還要把花甲清洗幹凈，然後準備調味食材，包括冬瓜、洋蔥、香菜。在準備這些樣品的時候，妳需要先把冬瓜切成薄片，而洋蔥和香菜切成小粒。鍋裏倒些水燒開，放點姜進去。水開後，可以把花苞放入鍋中，倒入少許食用油。水再次燒開時，打開花殼，然後倒入適量的料酒和鹽，再加入壹半準備好的蔥花和香菜，放好後迅速撈起花殼。
花殼取出後，將切片的冬瓜放入鍋中煮至沸騰。冬瓜快熟時，倒入剛撈出的花殼，放入適量的鹽，再放入剩下的所有蔥花和香菜，花殼湯就做好了。