做法壹:血肉松茸湯:
材料:月牙骨350g，松茸幹35g，姜蔥三片，15枸杞，小蔥，鹽，胡椒粉。
血肉松茸湯的做法；
1.骨去骨黃滑松茸湯配料-黃滑松茸。
2.骨肉相連。黃滑松茸湯的配料——月牙骨。
3.松茸用熱水洗凈，月牙骨用清水浸泡半小時去血，然後焯壹下。
4.將松茸浸泡在溫水中大約三個小時。
5.湯鍋裏放水，把月牙骨倒在水裏，大火煮。
6.煮沸後撇去浮沫，再加入蔥姜、枸杞、月牙骨煮沸。
7.煮沸後轉小火慢燉約1.5小時。
8.然後加鹽和胡椒粉調味，撒上小蔥。
9.將準備好的湯放入碗中，慢慢品嘗。
制作有血有肉的松茸湯的小技巧；
1，松肉的味道很難得，很濃郁，不要放其他調味品。
2.松茸如果急著要吃，可以用開水泡壹下。壹般都是切成條狀做湯。我喜歡把它分成幾塊。
做法二:松茸雞球
原材料:
松茸幹75g，凈雞胸肉網100g。蛋清4個，鮮豌豆40個，濕澱粉20g，雞油25個，雞湯150g，豬油500g。鹽、味精、紹興酒、蔥姜汁。
松茸雞球制作方法:
將幹松茸放入盆中，用80℃左右的半滾水浸泡至完全變軟，沖洗兩遍，切去沙根，洗凈，用開水燙壹下，取出擠幹，用刀切成1 cm的方塊。將雞胸肉用刀剁成細糊，放入碗中，加入蔥、姜汁攪拌雞肉糊，然後將蛋清慢慢攪拌入雞肉糊中，使其呈粥狀，最後加入濕澱粉(10g)、精鹽、味精攪拌成雞肉糊備用。將油放入勺子中，大火加熱至油溫達到40%，然後將勺子放在小火上。將雞蓉倒入漏勺中，不斷搖動，使雞蓉漏入油中，炸成豌豆大小的球(即雞球)。煎約1分鐘，迅速撈出雞球，控制剩油。將勺子沖洗幹凈，倒入雞湯，加入紹興酒、精鹽、味精、蔥、姜汁，置火煮沸，放入松茸、豌豆，煮1分鐘，放入雞球，用濕澱粉(10g)勾芡，熟時倒入雞油，裝盤即可。
方法三:發酵松茸
成分:
鮮松茸300克，雞胸肉200克，火腿末80克。
洋蔥10g，豬肥肉70g，蛋清2個，精鹽8g，濕澱粉2g，味精4g，熟豬油4g，胡椒粉4g，雞湯500ml，姜8g。
發酵松茸的制作方法:
1.將雞胸肉和豬膘肉切成小塊，豬皮放在肉墩上，將雞胸肉和豬膘肉放在豬皮上，用刀背打勻，放入碗中，加鹽4克，味精1克，胡椒粉、雞蛋清、蔥姜汁各2克，做餡。
2.將菇蓋洗凈，將菇蓋翻過來放在桌上，均勻鋪上餡料，撒上火腿末，放入碗中蒸6分鐘，取出，翻盤。
3、炒鍋著火，註入雞湯。燒開後加入鹽4克、味精2克、胡椒粉2克，調好口味，用濕澱粉勾芡，淋上亮油，將汁淋在松茸上。