“過年要上橫盤。這手吃羊肉的感覺夠橫，但是做法超級簡單，簡單到只需要煮熟，就可以享受韭菜醬的美味了。在新疆吃過這個羊肉，回來就念念不忘。好在我在大型超市隨時可以買到新疆的羊肉，所以我可以在家裏復制這種美味，但是我不能在家裏做全羊。我壹般買羊排或者羊腿做飯。只是韭菜花醬不野。我家的韭菜花醬是我家種的韭菜，花開的時候摘的。雖然不是野生的，但也是純綠色有機食品。用自制韭菜醬配羊肉，感覺很好吃。新疆不能經常去，但是這手可以經常在家吃羊肉，哈哈！”
材料
佐料
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羊排2000克
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韭菜花醬1菜
佐料
蔥姜
適量的
當歸
10g
如何處理羊肉
1.
特意在超市買了內蒙古的羊排。
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2.
洗凈，放入鍋內冷水。
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3.
浮皮浮起時撇去浮沫。
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4.
準備蔥、姜、當歸。羊肉當歸是我的最愛，可以不加當歸。
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5.
將燙過的羊放入砂鍋中，加入調味料。
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6.
將羊排的湯煮壹會兒，徹底撇去雜質，將幹凈的湯倒入砂鍋。當然也可以直接加開水。保持原湯更香。
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7.
蓋上蓋子，燒開，小火燉1小時，直到肉軟爛。
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8.
取出羊排，沿著骨頭切成條狀。
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9.
自制韭菜醬裝在盤子裏。
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10.
羊肉韭菜醬壹起上，吃的時候韭菜醬沾肉。
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手持羊肉成品圖
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烹飪訣竅
水煮羊排不需要太多調料，妳要的是原汁原味的肉味。