現在來說說牛羊肉包子的制作方法。
原材料:
小麥粉，牛肉，羊排，
練習:
1.牛、羊膝蓋骨用冷水浸泡2小時，中間換幾個背水，牛肉切成2~3塊，從中間切露出的骨髓。鍋裏放涼水，把牛、羊骨頭煮開，把牛、羊骨頭在湯裏沖洗幹凈，撈起。
2.將燙過的羊骨頭放入熱鍋中，然後放入裝滿冷水的鍋中，待沸騰後撈出泡沫，再放入蔥、姜絲、花椒、八角、砂仁、白芍、豆蔻、碧波、八角、茴香。大火燒開，大火讓鍋裏的湯翻滾了30分鐘。然後加入牛肉煮開，保持小火燉2.5小時。煮2小時後，加入鹽調味。
3.取出煮熟的牛、羊骨頭，小心翼翼地把羊肉湯裏的調料和殘渣去掉。煮出來的羊肉湯很濃。
4.取65，438+0/65，438+00的小麥粉，放入酵母和溫水中制成略硬的面糊，放在溫暖的地方使其變得醇厚，將剩余的小麥粉放入盆中，放入食用純堿中，用冷水制成略硬的面糊。搟開面糊，把面糊放在中間，包起來揉成細致的面糊，靜置10分鐘。
5.將面糊分成小面糊，用半厘米厚的碗扣搟成餅狀，將搟好的餅放入幹凈的煎鍋中，不加油。用叉子或木筷子在蛋糕表面紮壹下，這樣烤出來的蛋糕就不容易鼓起來，兩面都可以小火烙上顏色。
6.將冷卻後的蛋糕撕成指甲大小的丁，或者用刀切開。粉絲用冷水泡軟，泡木耳，掰成小花。將香萊切成小塊，蔥切成蔥段，最好放壹些蔥花蒜苗。將半碗牛肉湯倒入鍋中，然後倒入半碗涼水，加入黑木耳和饅頭丁，煮2-3分鐘。
7.放入粉條，切壹片熟牛肉(對著絲襪和高跟鞋切，牙不好就切成和包子丁壹樣大小的符曉)，用鹽和白胡椒粉調好味，倒入海碗中，撒上香賴和蔥蒜末。糖和蒜，辣醬和油辣椒放在壹個小碟子裏，配上牛羊肉泡饃。