受老齡化影響，韓國辣椒種植面積下降，產量下滑，進口辣椒粉數量逐年增加。近期中國產辣椒粉和辣椒醬備受韓國民眾和餐廳店主的青睞。
辣椒粉是韓國民眾日常生活以及餐廳備菜的時候不可或缺的調味品，由於品質好、價格又劃算，中國產辣椒粉受到韓國消費者的青睞。韓國進口辣椒粉的數量每年都在增加，目前中國產辣椒粉在韓國市場上的占比已經達到約40%。
韓國國產辣椒粉自給率較以往大幅下降，主要原因是種植面積減少。在種辣椒的過程當中農戶需要頻繁進行病蟲害防治，采收階段同樣需要很多人手。受到老齡化影響，年邁的農戶精力有限種不了太多辣椒，雇人來幹活人工費又很貴，如此壹來只能縮減辣椒種植面積，產量也跟著下滑。
數據顯示，今年韓國全國辣椒種植面積創自1975年有統計以來的最低水平。今年辣椒產量同比減少壹成多，創下近三年來的最低水平。
得益於中韓自貿協定，不僅是辣椒粉，去年韓國自中國進口的辣椒醬總量超過10萬噸，創下了歷史最高紀錄。中國產辣椒醬價格合適而且使用方便備受韓國調味品業界矚目。壹項調查顯示，韓國多家知名食品企業都使用了中國產辣椒醬料和混合調料粉末作為原料。
中國辣椒醬的種類
1、川渝紅油辣椒：在四川和重慶，油辣子是以紅辣椒、芝麻、花生等為主制作而成的幹辣椒調味料，也稱為紅油辣椒。在川渝，吃飯時沒有壹碗紅艷艷的紅油辣椒是不可能的事情，每家每戶的餐桌上、每個餐廳的桌子上都會有紅油辣椒。
2、陜西油潑辣子：陜西的辣椒雖然色澤紅艷、味道香醇，卻並不是非常辣。陜西的辣椒以著名的秦椒為主，秦椒的特點是顏色紅艷、味道濃香，用秦椒做出來的油潑辣子，顏色那叫壹個好看，而且香濃異常。
3、湖南剁椒醬：無論吃什麽，湖南人都會配上剁椒，哪怕吃個炒雞蛋也得有剁椒做搭配。采用湖南最新鮮的鮮紅辣椒，配上蒜蓉姜蓉，發酵足夠的天數後，香辣無比的湖南剁椒就可以吃了。哪怕不就菜，來上壹大勺拌米飯都能吃上好幾碗。
4、海南黃燈籠辣椒醬：黃燈籠辣椒被稱為世界“辣椒之王”，其辣度達十五萬辣度單位，在世界辣椒之中位居第二位，為中國最辣的辣椒。黃燈籠辣椒壹般被海南人制作成鮮辣椒醬，有的做成了油辣椒醬，有的做成了無油辣椒醬。