熱量(卡路裏)78
鈉(毫克)502.9
鈣(毫克)285
鎂149
硒(微克)63.93
膽固醇(毫克)51
鉀(毫克)43
磷(毫克)28
蛋白質(g) 16.5
鐵(毫克)13.2
維生素E(毫克)3.14
碳水化合物(克)
錳(毫克)0.76
鋅(毫克)0.63
脂肪含量0.2
煙酸(毫克)0.1
銅(毫克)0.05
維生素B2(毫克)0.04
維生素B1(毫克)0.03
海參的功效和作用
海參的功效和作用可以分為兩類。壹個是提供人體所需的氨基酸，提高人體免疫力。也就是最基本的滋補功能。二是修復再生功能，幫助身體恢復正常生理功能。比如可以快速愈合傷口，修復受損多年的胃腸道，修復免疫系統，修復胰島，恢復造血功能等等。所以從這幾個方面來說，海參不僅適合身體不好的朋友，還可以滋補身體沒有問題的人。
海參是壹種高蛋白低脂肪的食物，與人參相似，具有補腎益精、養血潤燥、抑制腫瘤、延緩衰老的作用。
健腦益智長壽海參含有18種氨基酸、牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂甙、多肽、維生素和微量元素，具有延年益壽、延緩衰老的功效。
生血、養血、鈣吸收——海參角蛋白能促進紅骨髓造血，有效改善貧血癥狀；含有天然活性鈣，補鈣效果是其他食物無法比擬的。
預防心血管疾病——海參中的褐藻糖膠具有降血脂、抑制凝血的作用。高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者和中老年人長期堅持食用海參，對緩解癥狀和治療有很好的效果。
抗腫瘤細胞——硒等抗氧化劑是對抗惡性流感、防止人體衰老、預防腫瘤的重要元素。海參皂苷能抑制腫瘤，提高細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用明顯不易感冒生病。
補腎益精，滋陰養血——海參中含有的特殊活性物質精氨酸是男性精子的主要成分，具有明顯的延緩性腺衰老、抗疲勞、抗衰老、補腎益精的作用。海參中的活性元素對改善和調節女性內分泌，促進體內良性循環有很大的幫助。
孕產婦保健——為孕產婦提供全面的營養保護，增強體質，快速有效恢復體能和體力；還能為寶寶大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發生。
提高免疫力和記憶力——海參中富含的蛋白質和精氨酸可以預防疾病感染，調節機體免疫力，對感冒等傳染病有很好的預防作用。海參中的精氨酸對神經衰弱有特殊療效，所以吃海參對改善睡眠有明顯作用。海參中的煙酸、鈣、牛磺酸、賴氨酸等元素有助於改善大腦疲勞，增強記憶能力。