2.先回答問題。牛排都是油炸的。炒是兩個要點:1。高溫2。沒多少油。所以永遠不會炸。
腌制貨給妳的黃油速凍的目的是讓妳用黃油而不是普通的油來煎牛排。
牛排煎好後再吃醬汁。可以把醬包用熱水泡壹下再拿出來。
3.說幾句糾正很多中國人對牛排的誤解。(可忽略不計)
A.可靠的牛排90%取決於牛肉的質量。國產牛肉做不出靠譜的牛排。因為質量太差，再成熟的牛排也咬不動國內做的牛排。盡量買進口牛肉，首選安格斯或者牛肉。
B.超市裏的冷凍商品，大部分連鎖店賣的牛排，其實都是由不知道哪裏來的機器組成的。而且用了大量的鈉XX+嫩肉粉讓妳無論怎麽炒都咬不動。然後用黑胡椒醬掩蓋自己的不良味道。
c毫不誇張的說，靠譜的牛排和這些腌制品。。比如蘋果和報紙。互不相幹
d剩下的10%取決於烹飪方法和工具。先糾正壹下樓下，1。牛排壹定要火，很燙的鍋能鎖住水分，造成外香內嫩的局面。2.牛排絕對不洗！不可能是開水洗的。烹飪前更需要用廚房紙把牛排擦幹。
E.樓主，盡量不要用妳送的黃油。通常是植物黃油，但實際上是氫化油和大量飽和脂肪酸。市面上大部分面包店和蛋糕店都用這個。在華北已經全面禁播了，in的人基本沒啥概念。
F.請用動物黃油煎牛排。歐洲黃油更適合煎牛排，因為它含有較少的水分。總統很好。還有做飯常用的安佳，澳洲黃油水分太多，假貨很多，但是技術差。
G.妳不能直接用黃油油炸。首先在牛排表面塗上橄欖油。鍋很熱，開始煎。再放壹塊黃油染色增味後出鍋。因為黃油放的太早，會因高溫焦糖化而變黑變苦，致癌性更強。
謝謝妳自己做。